口味别致的肥肠类菜肴　铁板肥肠

沧溟 · 发表于 2019-5-1 18:59:36

本帖最后由沧溟于 2019-5-1 19:00 编辑

口味别致的肥肠类菜肴　
铁板肥肠
原料：
卤好肥肠300g，洋葱丝50g，锡纸1张。
调料：
姜末、蒜末各5g，洋葱末、芹菜末、花生碎末各10g，海鲜酱、排骨酱、蒜茸辣椒酱各5g，柱侯酱10g，腐乳汁5g，番茄沙司5g，南乳汁5g，蚝油5g，美极鲜5g，芝麻酱5 g，料酒10 g，鲜汤20g，糖2g，鸡精、味精各3 g，色拉油1000g。
制法：
1．肥肠切1cm长的段，入七成热油中炸至表皮发硬后，倒在垫有洋葱丝的锡纸上。
2．锅留油少许，将姜末、蒜末、洋葱末、芹菜末、熟花生碎末炒香，加入所有调料和鲜汤调成铁板汁，加30g热油倒在肥肠上，包好后放在烧热的铁板上上桌即可。
　　

懵懂的少年 · 发表于 2019-6-7 08:06:10

沧溟你的分享正好我需要

沫兮r · 发表于 2019-6-11 08:49:46

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

宿命1.场 · 发表于 2019-7-1 08:36:20

路过，学习下

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