牛肉招牌菜品 新派黑椒牛排

花開花落

" X; u8 b5 h$ `( e; t) n' q& G" L" u
牛肉招牌菜品
' R  p; x. i; L6 x+ ~! m# l+ m6 k4 {新派黑椒牛排
原料：
牛里脊500克，薯条50克，洋葱圈20克，青、红椒圈各20克。
调料：
4 `) [6 q8 N& i& i7 V自制黑椒汁20克，味精10克，鸡精20克，糖30克，黄油10克，干红葡萄酒50克，老抽少许，胡椒粉3克，色拉油1千克，淀粉、明油少许。
+ o  }. O6 h. F+ P+ q4 @制作：
' r6 e4 I; V& U1 J' h4 i1、牛排切成五块（每块约100克）上浆，平底锅内放入黄油，放入浆好的牛排，小火煎制约3分钟至七成熟，薯条放入五成油中炸至金黄色时取出备用。
2、把洋葱圈、青红椒圈用少许黄油炒香、断生备用。
/ l& Y% Q# u  a  n3、锅内留底油烧至六成热，加入黑椒汁、红酒、味精、鸡精、糖、老抽、胡椒粉调味后，倒入煎好的牛排，翻匀后勾芡、淋明油装盘。
4、盘内放上薯条、洋葱和青红椒圈，放花点缀即可。
特点：
黑椒味香浓，鲜嫩爽口。
" M5 p3 l% ~' J4 E1 ~: z: B7 \  G; L创新点：
自制黑椒汁和用干红葡萄酒烧制牛排是这道菜的创意所在。
& l$ Z+ t: m3 E  J. K牛排的浆制：
6 T6 Q& D' e/ P! j9 t: D& Q

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

腌2小时即可。
自制黑椒汁：
6 X7 ?  v( T: `5 g/ y8 Y

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

JPSeek灬疯子

支持天下厨师网

妖孽少年o

帮帮顶顶！！

[心锁]

特色菜收藏

蔷薇☆精灵

师傅能在分享些么

asdf123

666666666666

ε女乃并瓦

感谢天下厨师网