只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 3541|回复: 7
收起左侧

[海鲜] 旺销家常川菜,简单又实用 酱滋味牛蛙

[复制链接]

104

回帖

383

贡献

2226

厨艺豆

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
763
发表于 2019-3-30 23:20:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
9 U2 {1 N$ p; F. P+ A
2.jpg
; I* B, @1 ^4 A' P  P# V' H旺销家常川菜,简单又实用. T) a9 C( G8 h! v! g( i
酱滋味牛蛙5 [2 N1 p; h6 r1 P& E- u# Z$ b7 K0 \
原料:牛蛙3只(约300克/只),美人椒段、杭椒段各30克,大蒜子、香芹段各50克。
0 t$ [; [! {' V5 f4 U# j3 [调料:" Z& ?1 _: u  S
A料(料酒、10克  老谭酱油10克,盐、味精、鸡精各1克)7 s! X4 u+ @# U3 l0 }5 j
B料(辣妹子酱、蚝油、干锅酱各25克,葱段、姜片各10克)
) \* ]" A( \  @湿淀粉、香辣油各50克,色拉油1千克(约耗30克)。
5 C% T; ~7 b  @4 Q! |制作:
& {8 k4 p1 K( B5 \3 \  q" S* v# J1、牛蛙宰杀制净,冲洗三遍至肉色发白,控去水份后分成小块,用A料腌制10分钟,包保鲜膜密封,入冰箱保鲜。, R' v4 i6 y% R% r4 |3 z
2、大蒜子入四五成热的色拉油中,炸至金黄色捞出。
; M0 X! d- O( {5 X3、取出牛蛙,用湿淀粉上浆抓匀,放入四成热油锅中,顺一方向轻推牛蛙,至牛蛙表面微微泛黄,捞出。
- g7 k* x7 M" h' B# P+ n4、净锅烧热,放入香辣油、炸好的蒜子、B料,小火煸炒至出香后放入牛蛙,小火炒2分钟出锅,撒上美人椒段、杭椒段、香芹段即可。
& G; ?  `- B; n4 K牛蛙酱:0 I8 K4 \# H9 F3 v  f- ?& M
1、锅入色拉油、菜子油、熟鸡油、熟猪油各200克烧热,下入大葱段、圆葱丝各200克,姜片、香菜、香葱各100克,小火熬制10分钟。* {- p- v0 Y: E( N8 Q) C
2、捞出全部蔬菜料,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
香辣油:
9 {& f- [0 z# b" k8 c8 i1、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
9 c) W8 K4 @# q4 Q
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

234

回帖

36

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
247
发表于 2019-4-10 09:05:53 | 显示全部楼层
你的分享太有用了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

191

回帖

14

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
166
发表于 2019-4-27 04:56:36 | 显示全部楼层
好无私的师傅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

48

回帖

146

贡献

1246

厨艺豆

一星炒锅

Rank: 6Rank: 6

积分
305
发表于 2019-5-9 14:17:43 来自手机 | 显示全部楼层
学习,不错!
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

10

回帖

85

贡献

15

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
109
发表于 2019-5-19 00:50:28 来自手机 | 显示全部楼层
很好太棒了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

50

回帖

143

贡献

478

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
291
发表于 2019-6-15 23:13:52 来自手机 | 显示全部楼层
6666666666666
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

10

回帖

40

贡献

128

厨艺豆

砧板主管

Rank: 3

积分
63
发表于 2020-4-22 22:47:35 来自手机 | 显示全部楼层
看看你的配方拉
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

300

回帖

548

贡献

620

厨艺豆

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
888
发表于 2021-3-22 21:54:05 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享配方
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2026-1-12 16:54 , Processed in 0.180763 second(s), 27 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表