旺销家常川菜，简单又实用 酱滋味牛蛙

璎婲

; I* B, @1 ^4 A' P  P# V' H旺销家常川菜，简单又实用
酱滋味牛蛙
原料：牛蛙3只（约300克/只），美人椒段、杭椒段各30克，大蒜子、香芹段各50克。
0 t$ [; [! {' V5 f4 U# j3 [调料：
A料（料酒、10克  老谭酱油10克，盐、味精、鸡精各1克）
B料（辣妹子酱、蚝油、干锅酱各25克，葱段、姜片各10克）
) \* ]" A( \  @湿淀粉、香辣油各50克，色拉油1千克（约耗30克）。
5 C% T; ~7 b  @4 Q! |制作：
& {8 k4 p1 K( B5 \3 \  q" S* v# J1、牛蛙宰杀制净，冲洗三遍至肉色发白，控去水份后分成小块，用A料腌制10分钟，包保鲜膜密封，入冰箱保鲜。
2、大蒜子入四五成热的色拉油中，炸至金黄色捞出。
; M0 X! d- O( {5 X3、取出牛蛙，用湿淀粉上浆抓匀，放入四成热油锅中，顺一方向轻推牛蛙，至牛蛙表面微微泛黄，捞出。
- g7 k* x7 M" h' B# P+ n4、净锅烧热，放入香辣油、炸好的蒜子、B料，小火煸炒至出香后放入牛蛙，小火炒2分钟出锅，撒上美人椒段、杭椒段、香芹段即可。
& G; ?  `- B; n4 K牛蛙酱：
1、锅入色拉油、菜子油、熟鸡油、熟猪油各200克烧热，下入大葱段、圆葱丝各200克，姜片、香菜、香葱各100克，小火熬制10分钟。
2、捞出全部蔬菜料，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

香辣油：
9 {& f- [0 z# b" k8 c8 i1、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

八月未央

你的分享太有用了

旧颜oo

好无私的师傅

dingzi

学习，不错！

Csms15

很好太棒了

asdf123

6666666666666

紫瞽魅影

看看你的配方拉

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享配方