让香锅味道脱颖而的独家秘制酱料 重鲜麻辣香锅酱

我是太阳啊

让香锅味道脱颖而的独家秘制酱料

重鲜麻辣香锅酱
口味  麻辣
* f7 a- \! e  C7 {% V+ c用料 ：
混合油

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0克。
制作：
' v2 b2 C# W5 @2 o+ W" a5 I 1.木鱼粉、鱿鱼粉、金钩粉混合，加入清水100克调匀，成増鲜料。2.锅内放入混合油，烧至五成热时，先放入葱、姜、蒜炸香后捞起，再放入糍粑海椒、香料，小火慢炒40分钟，待辣椒大概炒至七成干时，放入增鲜料、水豆豉、三五火锅料、香水鱼料、香辣酱、花椒、醪糟，继续小火炒约20分钟（边炒边淋入白酒），起锅后再加入子弹头辣椒碎和芝麻油。
适用范围 ：
2 c# }% s; W& @2 E  t) q9 c: G咸度和鲜度都已经足够，不需要再加入其他的增鲜调料和盐。如果喜欢孜然味，可以在菜肴炒好后放入少许。
菜例  香锅肥肠
制作 ：
" O7 q( G/ k/ z% z* w1.圆葱、炸豇豆各100克清炒后放入容器内垫底。2.卤熟的肥肠300克切成长3厘米的段，放入六成热的色拉油中略炸。3.锅内放入红油50克，烧至五成热时，先放入蒜末10克、香锅酱50克、干辣椒20克炒香，再放入炸薯条100克、肥肠炒香，用鸡粉3克调味，淋红油20克，撒芝麻2克，出锅装入容器内。
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