凉拌黑木耳怎么做好吃？大厨教你简单一拌，清爽适口又开胃

我是太阳啊

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  U$ H) S. l. J今天我们做一道鲜椒拌木耳，这道菜酸辣适口，特别适合这个季节食用，木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，所以女人可以多吃哦。
) @! @4 a0 h6 n+ R6 w( y- d3 G按照鹏厨这个方法制作，简单快捷，清爽适口，喜欢凉拌菜的朋友有时间可以试一下，这种木耳鹏厨小店内有售，口感好，无根易清洗。

3 {4 z- `% N0 J* B【爽口黑木耳所用的原料】
, e7 h! Q3 A: g$ }0 R4 |  K' L木耳、大蒜、青红椒、香菜
【凉拌黑木耳制作详解】
8 ^/ u) R5 G0 \7 @. C: p1、首先把木耳泡发开，一盘木耳用干木耳18克就可以了，足够2个人吃，冷水内浸泡不低于4个小时，时间充足木耳才能充分的涨发开。
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2、木耳泡发好之后，把木耳捞出来，然后用清水清洗一遍，并放进开水锅内煮1分钟左右，然后倒出控水，再把木耳放进冷水内冰凉，然后捞出控水准备下一步调味。

3、下面开始准备下小料，青红椒切成圈，香菜切成小段，大蒜用刀拍破，然后剁成蒜末，配料准备好之后开始兑制一个味汁。
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$ @0 V1 Y% a" E" @; ^0 s# s2 p$ k4、味汁的调制：味极鲜生抽20克、米醋5克、陈醋12克、盐小半勺，不到一克，然后再加一点鸡粉提鲜，把味汁搅拌均匀备用，生抽也可以多放一点，减少盐的用量，生抽和醋的比例5：2，然后适当的加一点盐，这样调和出的复合味更好吃。

7 V# U: B3 C0 l5、控干净水的木耳倒入盆子内，加入对兑制好的味汁，再加入青红椒圈，香菜段，最后放入香油搅拌均匀，把味汁搅拌均匀即可装盘。
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7 v( u5 T% h. R( c* m爽口黑木耳小贴士：
这道菜调味加入了陈醋和米醋，陈醋味道更香一点，米醋后味有一点甜酸味道，2种醋中和味道更好吃，味极鲜生抽也可以食用东古一品鲜代替，都是提鲜和增加盐味的，最后加一点盐是中和醋味的，大家在做的时候可以根据情况灵活调味。
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