一步步教会你做最正宗特制红油，30年祖传秘方大公开

安初夏

一步步教会你做最正宗特制红油，30年祖传秘方大公开
红油是四川红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。
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熬好的红油就颜色红润，如果你熬不好那就会苦，熬红油期间讲究的要点很多，看完这文章你就知道怎么做了。
秘方
2 B2 \& {. R6 }! K* l8 t5 _8 g4 U  H0 S1、准备一大碗辣椒面倒入盆里
5 d% I' n0 N' G; j# D2、准备好花椒、芝麻、葱姜、香叶、八角，山柰，桂皮，小茴香
! o$ s2 m1 c# D4 x3、辣椒面里加入一勺熟凉油，熟凉油就是煮开过人油冷之后，这样熬得时候不会糊掉
4、加入之后搅拌，如果以烧感觉不够再加，让辣椒面全部淋上油
4 Y. f* \% V2 s4 W4 n& r4 ?5、锅中加入油烧热，把葱姜、八角、香叶、山柰，小茴香，桂皮，花椒下入锅中，开中火慢熬，熬至葱姜干
9 F+ \8 O1 O% f4 _4 V; O8 e6、熬好香料之后关火把香料捞出来，让油凉透
7、凉透之后把淋好油的辣椒面、白芝麻到入锅中，开中小火慢熬
5 }4 a% l/ G- Q' ]: P& j0 @; t0 D8、在熬油的过程中一直搅拌，防止糊掉
9、一直奥到油和辣椒感觉融为一体，油变成红色
10、熬好之后到出来自然冷却，过滤一下分成两份，一份有辣椒在里面，一份没有

姬儿

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