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大厨揭秘干锅酱 做法

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-3-9 01:29:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

& `; n1 |) Z) ~- Q大厨揭秘干锅酱  做法+ q2 X# H; U8 N2 r- B3 H
干锅酱  锅上火,下入牛油5千克小火熬化,下入绞碎的郫
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
小火炒香即成。
1 u. S4 a& j8 t* Y) A" {4 A% [干锅虾的烹调做法:
/ D3 ~# b8 ]& L3 R1.大虾300克开背,加盐3克腌入味,拍粉用六成热的色拉油炸至金黄。" \$ z: I. {' [1 Z# Q# Q5 z
2.配料(黄瓜条、莲藕片、香芹段各50克)焯水,入容器内垫底。3.锅内放入干锅油100克,炒香干辣椒节10克、干花椒5克、干锅酱75克,下入大虾翻炒均匀,用味精、鸡粉各3克,白糖2克调味,出锅放在配料上,淋入干锅油50克,撒白芝麻3克、香菜段2克即可。
2 {- x* \3 e' A0 K
1 s( `; x6 N+ r% i8 a# E6 F% ?+ X0 q, Z6 \* r$ A
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-3-21 08:41:30 | 显示全部楼层
有道理。。。
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厨艺豆

金牌炒锅

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名厨VIP

发表于 2019-4-14 21:38:44 来自手机 | 显示全部楼层
干锅酱配方
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-4-16 08:44:58 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-4-19 08:13:46 | 显示全部楼层
和网站一起成长
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-4-30 08:02:52 | 显示全部楼层
支持一下{:3_53:}
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qq364058397 该用户已被删除
发表于 2019-5-8 05:08:49 | 显示全部楼层
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2019-5-10 13:17:16 来自手机 | 显示全部楼层
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大厨师长

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发表于 2019-6-12 21:46:15 来自手机 | 显示全部楼层
师傅顶起
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