卤料核心技术大公开！ 【香辣卤水】 配方一

梦婶

' v1 p2 w5 G' N+ w) Q3 k+ }6 V
" G! Q% Y0 T' A) P3 N8 Z5 t' \

卤料核心技术大公开！

【香辣卤水】
: V3 x* l2 O' S- U" K配方一
$ Y8 V7 Z% S9 v/ c材料：
汤料：
  Q; b- _' g# j+ m提前熬好的二汤10千克，老卤水  5千克。
油料：
拉油5千克，幺麻子藤椒油1千克，芝麻油250克。
调料：
: q- R3 `) ?3 V: A; t" V/ ]: C

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

香料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

熬制方法：
5 `2 y* n6 u  R3 U0 w锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜块，中火炸出香味，下入糍粑辣椒，改小火炒出香辣味，下入花椒、三五火锅底料，继续用小火煸炒至辣椒变成淡淡的焦黄色，再倒入二汤、老卤水，一起小火熬制2小时，过滤料渣，放入香料、藤椒油、芝麻油即可。
! d! X# x9 M. q" i$ y# f& d: K" h# E
% d$ E) g* c0 u  w- r' W

900121

谢谢，希望平台

ざ幻墨成诗

梦婶支持你

泪阑珊

有舍有得

╰_疯人愿°

写的真的很不错

爱之深，恨之切

查看配方香料谢谢