卤料核心技术大公开！ 【香辣卤水】 配方一

梦婶

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卤料核心技术大公开！

【香辣卤水】
' x; N# G9 U, n) M, i配方一
# a5 u9 L4 B" D; P9 o8 o1 D3 J材料：
- e, W* m1 [0 f8 m% _2 S$ J7 B3 ^汤料：
6 g. R: m0 p. P( ]# D, ?& A( J提前熬好的二汤10千克，老卤水  5千克。
' A0 R, x6 r4 j油料：
, H, ?. [1 d1 ~. f( D) ?$ X拉油5千克，幺麻子藤椒油1千克，芝麻油250克。
, S9 |8 z2 ^+ w" ~4 Y$ H7 N调料：
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香料：
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$ I8 \5 n/ l) p' u  L) R熬制方法：
锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜块，中火炸出香味，下入糍粑辣椒，改小火炒出香辣味，下入花椒、三五火锅底料，继续用小火煸炒至辣椒变成淡淡的焦黄色，再倒入二汤、老卤水，一起小火熬制2小时，过滤料渣，放入香料、藤椒油、芝麻油即可。
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谢谢，希望平台

ざ幻墨成诗

梦婶支持你

泪阑珊

有舍有得

╰_疯人愿°

写的真的很不错

爱之深，恨之切

查看配方香料谢谢