卤料核心技术大公开！ 【香辣卤水】 配方一

梦婶

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卤料核心技术大公开！

【香辣卤水】
3 I5 U  j' \0 Y- |$ H0 V4 M配方一
7 f, \- `  d: `4 j4 u( M材料：
汤料：
提前熬好的二汤10千克，老卤水  5千克。
油料：
, m9 c/ d5 p6 R4 K拉油5千克，幺麻子藤椒油1千克，芝麻油250克。
调料：

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" [0 U$ d1 K0 ]7 V! d香料：
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7 v( H1 V* i& i3 r% _4 Q  f8 L8 s熬制方法：
锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜块，中火炸出香味，下入糍粑辣椒，改小火炒出香辣味，下入花椒、三五火锅底料，继续用小火煸炒至辣椒变成淡淡的焦黄色，再倒入二汤、老卤水，一起小火熬制2小时，过滤料渣，放入香料、藤椒油、芝麻油即可。

900121

谢谢，希望平台

ざ幻墨成诗

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泪阑珊

有舍有得

╰_疯人愿°

写的真的很不错

爱之深，恨之切

查看配方香料谢谢