特色乡土菜！（图解） 特色砂锅鹅

苦泣。

* u1 F+ E. ~( }# o5 Z: ?9 g' D特色乡土菜！（图解）特色砂锅鹅
原料：
鹅肉500克，土豆片200克，姜块50克，大蒜、红椒段各30克。
调料：
干青红花椒粒、豆瓣酱、五香粉、葱段、香菜叶、鲜汤、菜油各适量。
: a' d; l+ Y# j8 I6 v制法：
! L6 j* G) L9 f% n* }1、把鹅肉治净后， 斩成块，然后下入烧至五成热的油锅里过油， 捞出来沥油待用（图1、图2）。
* h7 o8 n5 Y, b* J' |; s9 T

+ d( t& m+ O( u1 B2、往锅里倒入油烧至六成热，下过油的鹅肉块爆香，倒入姜块、大蒜和红椒段，再依次下入干青红花椒粒、豆瓣酱和五香粉，掺入适量鲜汤烧沸后，起锅倒入高压锅里，上汽压8 分钟至鹅肉软熟便关火（图3～6）。
# j( f8 _4 x4 N) D. [+ e; D
( e) ^# q" J7 `) ?
4 S1 N$ G8 |3 D  ~3 }
3、往砂锅里放入藕片和土豆片，倒入压好的鹅肉块及汤汁并开火烧开（不可久烧，以免土豆片过熟散碎），起锅前放入葱段和香菜叶，即可上桌（图7～10）。


7 E& B  O8 L9 O+ e
+ A2 L+ |6 s3 a! P1 `# J

逞强.

强帖，感谢楼楼的无私