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绝密卤水配方 潮食汇卤水3

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-8-28 17:24:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

. ^7 H" H9 |; |/ l, i# r) R 21.jpg 1 ~; d( p/ X/ d2 ^' b7 ^
绝密卤水配方 4 F7 l" p# j* x% A' L$ d
潮食汇卤水3
  j+ I  p/ N3 Z. w! `原料:; h9 a* Z. k. U4 M. W( z( Z
A.
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②蔬菜包:香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片。
& D7 f, a. |6 f, V6 O制作:. a  l! h+ J& Q6 f% W0 }: n
将A吊汤二天后,捞出成高汤,放B和C在小火上熬出香味,将D调味,放E(1)(2)即好2 l9 X, u+ ^) w% c  X+ i/ w7 [" Z
制作:" n! q6 q* e% t1 E
不能卤豆制品和腥味较重的东西,如大肠,卤水豆腐,可另设卤水桶(如白卤水或分开卤)经常清理,保持干净,做到缺味加味,缺油可加蒜油。
" \% [/ }0 i8 T% m
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-10-8 04:05:03 | 显示全部楼层
支持你的卤
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-10-10 01:30:00 | 显示全部楼层
愿越办越好
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-10-13 10:33:04 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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