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绝密卤水配方 潮食汇卤水3

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-8-28 17:24:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

* o$ C5 m( R: [
( q& Y5 s) G, i% a# g% q4 _/ ^% T8 x0 ?绝密卤水配方 ( [; r6 V! ?+ B- m8 P+ M# l
潮食汇卤水3
2 f; G) W: }8 E6 s! c$ `2 j8 D  v原料:( P- [0 J; `# j: Y
A.
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②蔬菜包:香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片。2 t) u! K  l& @5 k" ^5 H; l
制作:# |6 z7 G' V* I
将A吊汤二天后,捞出成高汤,放B和C在小火上熬出香味,将D调味,放E(1)(2)即好' X' l/ L" L9 W- U4 [8 a& B! L
制作:
1 ~% ?6 C" N  b( u) }不能卤豆制品和腥味较重的东西,如大肠,卤水豆腐,可另设卤水桶(如白卤水或分开卤)经常清理,保持干净,做到缺味加味,缺油可加蒜油。
6 {; r5 Q/ A$ O: @. [& x& Q1 v5 ]& v' B! E

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-10-8 04:05:03 | 显示全部楼层
支持你的卤
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-10-10 01:30:00 | 显示全部楼层
愿越办越好
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-10-13 10:33:04 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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