超劲爆牛掌菜品做法 口味农家带皮牛掌

偶尔合群

超劲爆牛掌菜品做法
口味农家带皮牛掌
3 g$ [8 O3 J2 A" {. Y+ {
本菜先将牛掌高压至熟，再浇上自制的香辣汁，入蒸箱蒸制成菜。菜中的香辣汁由四种酱、四种油脂炒制而成。四种不同的酱混合，味道或麻或辣；四种油脂因为加入两种动物油脂而十分香，不要担心此菜味道只是简单的叠加，因为添入的香辣汁别有风味。
, r+ g& d* }: f' u9 @. G
) c. R7 f6 f9 n原材料：
主料：上好带皮牛掌500克，板栗100克
辅料：香辣汁50克，小米椒段10克，香菜2克，湿淀粉、八角、葱段、姜片各5克
& v; m" t) I& z6 K7 h1 K& Y/ a9 Q5 w
# c8 ?) ^5 o( I做法：
3 C+ d9 Q: @" k% J/ w  U1、将上好的牛掌去净毛，砍成3.5厘米见方的小块。
2、将牛掌放到高压锅内，加八角、葱段、姜片加水没过牛掌，压30-35分钟至熟，捞出去骨。
3、将去骨的牛掌扣在盘内，放板栗，浇上香辣汁，入蒸箱蒸30分钟。
  @- F0 u" u1 O. {4、蒸牛掌的汁入锅，加小米椒段，淋湿淀粉勾芡，浇在牛掌上，撒香菜即可。
香辣汁：
1 _) W; j9 g' ~2 N7 j
+ z6 w: b) C4 U2 J# g5 E5 i3 q/ w

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

! |. \$ \, Q0 |0 r+ I

禁念

学习了，不错，讲的太有道理了

无尾风

够档次~

佳音

应该还不错

清城刊

强烈感谢师傅

静℡

偶尔合群你再多分享一些吧

人不风流枉为人r

和师傅学手艺

木木木银湖

顶你好东西

傻逼1030

隐藏内容

197403254456

带皮牛掌制作