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[牛肉] 牛肉菜品,打造餐厅招牌菜 甜辣酱牛肉

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发表于 2017-11-2 15:53:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肉菜品,打造餐厅招牌菜
甜辣酱牛肉


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原料:牛里脊肉300克


配料:薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗


调料:泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许


做法:


1、准备好食材,牛肉顺横纹顺片,越薄越好,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,再加入10克油一起搅拌,腌制30分钟。


2、把薄荷用流动的水流干净,沥干,切碎,蒜瓣也拍成蒜末,姜也切成姜末备用。


3、锅烧热,倒油,把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香,倒入泰式甜辣酱炒匀。


4、把腌制好的牛肉倒入锅内。


5、保持大火把牛肉翻至变色,并使酱汁均匀地裹住牛肉,关火,用余温将牛肉浸熟。


6、最后滴几滴鱼露,会让味道更有层次。

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发表于 2017-12-26 17:03:52 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2017-12-28 23:51:15 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2018-1-9 18:13:18 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-12 18:01:20 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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