步骤｜特色闽菜味美甘鲜 海蛎煎

听风吟

步骤｜特色闽菜味美甘鲜
海蛎煎

海蛎富含蛋白质与锌，有潜阴补阳之功效。海蛎煎，又称蚵仔煎，是闽南一带及台湾的名小吃，更是家庭饭桌上的一道家常菜。简单易学，营养又好吃。
用料  .
海蛎 若干. 青蒜 2~3根
鸡蛋 1~2个. 香菜 若干
姜，蒜头 少许.  地瓜粉（红薯粉） 若干
盐 少许
海蛎的选择：个小适中，不易过大，会影响口感闽南名小吃
做法
1  备料
2  放一点盐泡在水中，将海蛎清洗后滤干;  青蒜洗净切成细
3  将清洗后的海蛎，青蒜混后，加入盐一点点，以免影响海蛎本身的鲜美度。
4  轻轻搅伴这样子海蛎才不会破掉。成具有一定湿度和流动性的糊状。
5  姜，蒜头爆香， 油要比平时炒菜的量略多
6  放入海蛎糊，煎至双面成形，放入打好的鸡蛋，吸收多余的油份，翻炒。
7  出锅前撒入少许的香菜
8  沾上台湾的酱油膏，绝对的美味。海蛎的鲜美，青蒜的清香，来闽南旅行的人，一定要试试这道小吃，几乎是每个海鲜馆必备的菜式。

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这个菜学会啦{:3_44:}