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制法: 2 ~" q, Y& s e, S2 z' Y4 H1、将色拉油、猪油烧至四成热,下入用温水浸过的A料,小火炸20一30分钟至变色,但不能炸糊,捞出,用于熬制火锅底料。5 e2 M8 M5 {. Y3 C/ r& c
2、再下入冲过凉水的B料,炸出香味,不得炸糊,捞出。 " X( q" c: B1 \' ?0 i 0 F0 W# b u0 s, U8 e4 ^! z& C B1 |7 Q/ |4 C; T
3、下入葱、蒜,姜,小火炸香,捞出,所剩的油即为料油。% r5 c7 t+ R; @( H/ Z
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4、最后将捞出来的B料搅碎,放入同等重量的料油,即成自制麻辣料。9 x2 a6 N, h. `2 A5 f) P- n
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' A1 z5 N, h) G& {1 y0 j) E . v% X( U5 ]4 g; ]自制黑椒牛肉酱: ) {( D/ s) U9 H/ U8 E) d' E1 {- U9 g: A V! C1 g s! R
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