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[牛肉] 爆销土菜做法,大小餐厅都适用 干锅乳牛

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发表于 2017-4-30 07:04:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
爆销土菜做法,大小餐厅都适用
干锅乳牛


640NL2YL0I5.jpg




<原料>
乳牛骨头、杏鲍菇、色拉油、蒜瓣、红小米椒、香菜梗、盐、味精、辣鲜露、青花椒面
<做法>
1、去掉带皮乳牛的骨头,斩成大块再放入白卤水锅,卤至刚熟便捞出来,用重物压平并晾冷以后,切成厚片待用;
2、另把杏鲍菇切成厚片,放入热油锅,炸干水分待用;
3、锅里放色拉油烧热,投入蒜瓣和红小米椒节煸香后,再放入乳牛片、杏鲍菇片和香菜梗,翻炒的同时加入盐、味精、辣鲜露和青花椒面,淋入香油便装入干锅,上桌前点缀香菜叶便好。



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