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顾客都爱点的家常菜
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原料：猪蹄骨300克，白萝卜700克。
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制作：8 @" M9 u5 A j
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1.将猪蹄骨化冻，用清水冲去其表面血污，入沸水锅中焯水，洗去血污，再将猪蹄放入高压锅中，下入A料，煮熟，汤水、蹄骨一起存放；将白萝卜去皮，切成块，加B料调味，煮熟后连汤一起存放。4 g- l" p4 I8 L9 @/ G1 S- W q
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2.另起锅，入C料煮至出味，打去料渣，放入姜片、青蒜节、熟蹄骨，煮至入味，装入餐中，上桌即可。- J: G3 o+ u1 _3 z7 s
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& G- ^9 I# r/ e! x# ~+ c' o小贴士：6 v. A( B) V* u6 B" u! |. i' B; T
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1.猪蹄骨不能切太大，第二次烧制时要入味。- e9 ~6 J5 I' r
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. b" g0 b: N, I6 x# r) S. N2.白萝卜要煮烂，菜肴的份量不宜太小，让客人感觉到实惠。. `* L k. o5 Y, a# v
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- m0 C5 k' z7 l. X. U/ T特色：猪蹄骨成本非常低，一两也就一块钱，口感非常筋道爽口，很有嚼劲。汤汁用金椒酱调成酸辣口，吃起来很过瘾，桌桌必点，非常受欢迎。5 m, } n+ p& J, ~- w2 T
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-4-2 07:29:25
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喧嚣卡
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千斤顶
照妖镜
发表于 2017-4-24 14:06:14
