|
|
顾客都爱点的家常菜
9 C+ V% G: h/ K. ~' w6 v: \5 |新金汤萝卜炖蹄骨/ V3 n; q5 N5 l- r$ R8 P+ |
T, Y) \, N" Z. s7 [
! }' X$ @( v0 |4 k1 I, D
: V9 j! l4 y4 \+ v! R; |8 |
" O0 E4 z1 e/ l2 g- }! B v( ^/ G: ]8 R9 Z M
原料：猪蹄骨300克，白萝卜700克。, v8 J, I( \. R2 l$ u6 s
; {6 {2 h' p$ Q- X% u! x1 N# v
$ b# X1 u# e; o6 t& c# z2 F) Y
1 k) Q. s# a. a% T' \ W, ?* O制作：& _& E5 a( G# o. M6 Q: e9 k
5 Q5 O* T- }/ S$ n# }
0 F1 _) K) K4 k* X$ m. c1.将猪蹄骨化冻，用清水冲去其表面血污，入沸水锅中焯水，洗去血污，再将猪蹄放入高压锅中，下入A料，煮熟，汤水、蹄骨一起存放；将白萝卜去皮，切成块，加B料调味，煮熟后连汤一起存放。
( [, u% c) x3 x7 l) \; r" m7 u) V9 h4 ~ t" Q8 r1 |3 R" J; x
" x0 {# z) N8 p6 v2.另起锅，入C料煮至出味，打去料渣，放入姜片、青蒜节、熟蹄骨，煮至入味，装入餐中，上桌即可。4 |, }, V, G1 b- C* X
8 J0 g1 A8 c4 T; y4 n$ {) u, O7 k7 s/ l
小贴士：
" S. L; F( ~0 [7 a6 L& M U, z( S2 |+ g1 T! V" v
' W9 A( h: l( q3 c! c
1.猪蹄骨不能切太大，第二次烧制时要入味。& c( v- T% A1 x3 I8 C
- \4 U( P! {( L1 h/ p
2 x7 q; X O0 ?: H( ]- w9 p2.白萝卜要煮烂，菜肴的份量不宜太小，让客人感觉到实惠。8 L, n: f5 e2 W6 V8 l8 k
$ p5 S. {$ y' D4 Z9 S! W, Z9 b
{$ ~- ]/ V2 X2 Z特色：猪蹄骨成本非常低，一两也就一块钱，口感非常筋道爽口，很有嚼劲。汤汁用金椒酱调成酸辣口，吃起来很过瘾，桌桌必点，非常受欢迎。9 i4 g$ s% L6 v& E A/ Z( ^! S6 a) V
8 L- \& W4 z6 `9 F
0 E+ N1 Z% k. p: `0 Q, ~( l |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-4-2 07:29:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-4-24 14:06:14
