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制作：$ V; i ~% w5 }0 r. f. f
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1.将猪蹄骨化冻，用清水冲去其表面血污，入沸水锅中焯水，洗去血污，再将猪蹄放入高压锅中，下入A料，煮熟，汤水、蹄骨一起存放；将白萝卜去皮，切成块，加B料调味，煮熟后连汤一起存放。 & u4 |1 a, i% y1 s) o: i0 z8 P . |# X: G( M2 D6 u- ?, L, B0 g9 M; a% h- M P
2.另起锅，入C料煮至出味，打去料渣，放入姜片、青蒜节、熟蹄骨，煮至入味，装入餐中，上桌即可。3 a7 o2 F1 ?$ C$ N/ @
1 ?* s2 o3 X2 V3 r% }5 l6 h- Y ! u) V! V, b7 @- S小贴士：* l/ v) ~5 l, `- F7 D- r& m2 n
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1.猪蹄骨不能切太大，第二次烧制时要入味。/ j; T4 j) G. i9 {8 f! X
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2.白萝卜要煮烂，菜肴的份量不宜太小，让客人感觉到实惠。) M$ u0 |% w8 q8 X% m& v8 A0 t
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( G- P# r. ~1 e& a& E, y特色：猪蹄骨成本非常低，一两也就一块钱，口感非常筋道爽口，很有嚼劲。汤汁用金椒酱调成酸辣口，吃起来很过瘾，桌桌必点，非常受欢迎。 $ ^% q' K6 D. A4 c- M0 v6 t) `" g6 }% y% t& K @' p" }7 Y
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-4-2 07:29:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2017-4-24 14:06:14
