顾客都爱点的家常菜 回香粉蒸排骨

孤单的城

顾客都爱点的家常菜
回香粉蒸排骨





它是根据传统粉蒸菜改良而来。烹调过程中，将红薯和排骨一起蒸制，不仅菜肴的营养搭配更加合理了，还缓解了菜肴的油腻感，而且增加了排骨的鲜香味。


砧板：


1.排骨200克剁成长4厘米的段，冲水30分钟。


2.红薯250克去皮，切成跟排骨大小差不多的滚刀块。


炉头：


1.排骨吸干水分，加入蒸肉米粉200克拌匀。


2.红薯加入盐3克拌匀，放入容器内垫底，摆放裹上米粉的排骨，上笼大火蒸40分钟。


3.锅内放入色拉油10克，烧至八成热时离火，浇在排骨上。


质检 菜肴很实用，现在有些厨师会在蒸肉米粉的基础上增加少量小米，做好的粉蒸菜口味更棒。

无梦为安

感谢楼主

柠夏

写的真的很不错

好男人老婆造

我来支持一下板块