大厨珍藏笔记酱汁配方 新派荔枝味型酱

舔嗜

大厨珍藏笔记酱汁配方
. r) t) g* z# l新派荔枝味型酱
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原料 番茄酱500克，A料（

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- e. V/ E9 G5 c制作 净锅置火上，下入姜葱油用中火烧至三成热，下入番茄酱，转小火炒至出沙状，下入A料、白醋炒制2分钟即可。


特点 酸甜浓郁，略带咸鲜。
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适应菜品 荔枝龙虾丸，寿星鳜鱼卷，锅巴肉片。

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: e& \0 d5 J* O5 n) \/ h* d  i保存方法 按照以上保存方法在低于20℃的环境下可以存放5-8天。


) Z5 K9 x% m+ s$ ?, q: l姜葱油 锅置火上，下入花生油100克，中火烧至四成热，转小火下入姜末、葱末、蒜末各50克，炼至原料发黄，去掉料渣即成姜葱油。

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主厨提醒 荔枝味型是传统川菜24种味型之一，其关键在于突出番茄酱特有的酸香味，在炒制番茄酱时一定要达到出沙的效果，否则会带有番茄的土腥味，影响成菜效果。
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瘾病

找到配方了~~

述妄

向师傅表示感谢

有何意义

哇好多美食

得瑟@

收藏啦不错

冷树@

配方配方

#旧约

必须支持这种奉献精神

孤犹

感谢天下厨师

就此停止

求带求带大师

失焦°

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