大厨珍藏笔记酱汁配方 新派荔枝味型酱

舔嗜

大厨珍藏笔记酱汁配方
5 }( P; v/ I3 V; n$ _1 A1 R+ X0 C新派荔枝味型酱
5 v4 _0 x2 ]' P$ {
; k" }- x8 }1 d4 V4 R; H4 ^4 M
: A1 v. U- ?, z$ t. ~! h0 X原料 番茄酱500克，A料（

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

0 }! I" q: a+ ?6 W( P0 J" e1 k制作 净锅置火上，下入姜葱油用中火烧至三成热，下入番茄酱，转小火炒至出沙状，下入A料、白醋炒制2分钟即可。
* P, ^( G) P* @6 c. e

, Z. G: Q' `( F3 W- u( j特点 酸甜浓郁，略带咸鲜。


适应菜品 荔枝龙虾丸，寿星鳜鱼卷，锅巴肉片。
* M0 s4 F" R6 a5 P) d9 T
: J6 ^* n- {6 s, r( r
( @' ~0 [# T2 S  k保存方法 按照以上保存方法在低于20℃的环境下可以存放5-8天。


姜葱油 锅置火上，下入花生油100克，中火烧至四成热，转小火下入姜末、葱末、蒜末各50克，炼至原料发黄，去掉料渣即成姜葱油。
7 N% s( L: l' p  f2 q( J% J% J$ Y
) y% z: m3 X2 Y- ^( C" |
主厨提醒 荔枝味型是传统川菜24种味型之一，其关键在于突出番茄酱特有的酸香味，在炒制番茄酱时一定要达到出沙的效果，否则会带有番茄的土腥味，影响成菜效果。

! w7 u" r! A; x; R  w; e

瘾病

找到配方了~~

述妄

向师傅表示感谢

有何意义

哇好多美食

得瑟@

收藏啦不错

冷树@

配方配方

#旧约

必须支持这种奉献精神

孤犹

感谢天下厨师

就此停止

求带求带大师

失焦°

冒泡看帖