大厨珍藏笔记酱汁配方 新派荔枝味型酱

舔嗜

大厨珍藏笔记酱汁配方
新派荔枝味型酱


' m: T  ?7 x3 \1 `" E# @6 _* k原料 番茄酱500克，A料（

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1 J0 u5 l' ]3 }$ n: v. v/ l4 E制作 净锅置火上，下入姜葱油用中火烧至三成热，下入番茄酱，转小火炒至出沙状，下入A料、白醋炒制2分钟即可。
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特点 酸甜浓郁，略带咸鲜。

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& l8 q: |& W% r$ e' @/ d( X- A2 p适应菜品 荔枝龙虾丸，寿星鳜鱼卷，锅巴肉片。


保存方法 按照以上保存方法在低于20℃的环境下可以存放5-8天。
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2 l+ R: X" Z8 H, u) I姜葱油 锅置火上，下入花生油100克，中火烧至四成热，转小火下入姜末、葱末、蒜末各50克，炼至原料发黄，去掉料渣即成姜葱油。


主厨提醒 荔枝味型是传统川菜24种味型之一，其关键在于突出番茄酱特有的酸香味，在炒制番茄酱时一定要达到出沙的效果，否则会带有番茄的土腥味，影响成菜效果。
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瘾病

找到配方了~~

述妄

向师傅表示感谢

有何意义

哇好多美食

得瑟@

收藏啦不错

冷树@

配方配方

#旧约

必须支持这种奉献精神

孤犹

感谢天下厨师

就此停止

求带求带大师

失焦°

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