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大厨珍藏笔记酱汁配方 叉烧酱

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-3-30 06:20:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
大厨珍藏笔记酱汁配方
  y6 h$ `/ ?4 f叉烧酱 ' d, W% p( z* p$ b
9 l* J# G  w8 x2 l* v

/ ?7 s" F+ c# K. P7 z9 ^! \8 _+ G原料 A料(叉
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$ B- B9 t0 r  C# X; y: g, L# S4 h8 {/ z$ y& M

4 K- F8 z+ P' o. a1 s7 Z! m制作 2 V9 A, S) S0 p' Q( I

  }* }9 B! s+ ~3 o9 Z* D% s1 z5 V9 o

' f8 A7 U; V. B% Y! C: K净锅上火,下入姜葱油,烧至四成热时下入A料、清汤、B料,用小火烧制10分钟,勾湿淀粉芡,待汤汁浓稠即可。
9 M5 V3 M) Q" U0 g' n( \
2 e# X. K" I/ H. E: `: Q" q% l

: w+ J- @  [2 r# X: g( B特点 酱色淡红,叉烧味浓郁。3 }+ |2 [- _1 f  H$ q1 R  j
; e( f( o. v+ b" U9 O. S4 {
0 `7 Q+ R5 J1 F' k
适应菜品 烧汁羊排,叉烧酱火局鳗鱼,烧汁火靠花蟹。
/ J9 o5 |- u6 w' t% z1 I3 ], J! k7 |
& H) y$ m# ?# _- z. k% K+ H2 d

3 e2 h) K; Q7 k5 L9 L5 C9 q保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存18-20天。. S5 u% k& i( e$ L- C, \, x
4 o: }3 V) P8 u% V

8 p8 r% ]- R2 h% p主厨提醒 叉烧酱是一种多用途的调味品,可用于烤、蒸、烧、火局等烹饪方法。" [5 W9 Y, ^" V1 @$ C
) {. ^: C) y# f3 ^% s3 Q, B
( c# ~" k9 S9 j% p
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发表于 2017-4-8 17:31:02 | 显示全部楼层
人人为我,我为人人~
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发表于 2017-4-9 17:43:50 | 显示全部楼层
舔嗜帖子写的真好~
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发表于 2017-4-9 17:43:59 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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发表于 2017-4-9 17:44:05 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2017-4-9 17:46:25 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-4-13 15:59:54 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-4-26 09:17:14 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2017-5-9 07:53:31 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-5-10 13:20:06 | 显示全部楼层
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