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大厨珍藏笔记酱汁配方 叉烧酱

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-3-30 06:20:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
大厨珍藏笔记酱汁配方0 E3 \" _  U! ]% x9 n5 X) E
叉烧酱 - ?+ I+ H  d+ B
7 I/ L1 ~; y* h' |

5 c8 _- p# H3 d. P* W# o  M原料 A料(叉
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
6 j- n4 r. I. h- f3 S
+ d) k0 [4 i: j" O3 A. l; ^7 U
' \/ g# g6 ^* l+ B
制作
) [% z% x: n% q5 |. E
3 w2 h, f/ U) {. y5 ~

4 [5 o$ X$ [& p) r净锅上火,下入姜葱油,烧至四成热时下入A料、清汤、B料,用小火烧制10分钟,勾湿淀粉芡,待汤汁浓稠即可。/ G  v) W1 X1 d# P
( F" |% J7 H/ G* l; [

  p( s: c  E* W0 z- c. Q" B特点 酱色淡红,叉烧味浓郁。
+ j- H. D3 X/ Z7 M/ M9 Y4 s
& g# s4 \7 s" X. ?+ Z2 s6 W. N

3 w4 F7 ~: S/ S  m适应菜品 烧汁羊排,叉烧酱火局鳗鱼,烧汁火靠花蟹。
# r; a8 {+ r2 \4 p9 {% {0 c# ~, |5 @6 \

$ {- q$ T* C/ T6 u7 Q* O7 ]保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存18-20天。
3 |6 T( y5 P7 U# |+ {
, e7 c- l9 F5 W
3 ^* T5 q$ n. ^- k' h9 g
主厨提醒 叉烧酱是一种多用途的调味品,可用于烤、蒸、烧、火局等烹饪方法。% J, f' Z9 o! Y# j# W( ]

& h  ^  S, w' |
4 B& ~% X0 B% l& V  m* ]( k  H& W
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发表于 2017-4-8 17:31:02 | 显示全部楼层
人人为我,我为人人~
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发表于 2017-4-9 17:43:50 | 显示全部楼层
舔嗜帖子写的真好~
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发表于 2017-4-9 17:43:59 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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发表于 2017-4-9 17:44:05 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2017-4-9 17:46:25 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-4-13 15:59:54 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-4-26 09:17:14 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2017-5-9 07:53:31 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-5-10 13:20:06 | 显示全部楼层
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