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大厨珍藏笔记酱汁配方 叉烧酱

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厨艺豆

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发表于 2017-3-30 06:20:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
大厨珍藏笔记酱汁配方
$ s8 N$ S$ f" [叉烧酱 4 P# [' z0 |# b9 l% [" m

2 H# b! _4 V& ^! O- \
! k2 N1 {% B5 o" {
原料 A料(叉
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
4 P7 @, B, _: q& c+ U6 |% n$ P" o
9 N2 V/ Y& T: |9 Y2 i3 F3 [! t
( ~0 X3 M1 _; L8 i( p5 ~; D
制作
& c  w4 T  R+ t4 Y. g
" i5 U8 D3 \+ [, E

7 X, P: {+ Q. `; G9 P- L净锅上火,下入姜葱油,烧至四成热时下入A料、清汤、B料,用小火烧制10分钟,勾湿淀粉芡,待汤汁浓稠即可。
' {5 y4 W0 ~# r/ e+ {+ f, t$ d+ Z3 Q" m" ?: V# z" F5 o% m2 v9 I

* f7 g" ^6 F7 k0 W特点 酱色淡红,叉烧味浓郁。
* B2 j, G4 Y/ a" z! f
$ U* s1 S! u$ p8 c5 a1 W

( k7 r2 D1 G  v3 s) L适应菜品 烧汁羊排,叉烧酱火局鳗鱼,烧汁火靠花蟹。& q& z4 H$ a, m  g- e
: o' N* ^9 ?  y1 A; j
& }& v+ ~: }1 I
保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存18-20天。
* F2 @- U7 [% V: c: Y' u* G. @% @( @7 p/ `3 p

5 ^& w' r% q- k3 {: j7 U5 E( c  q主厨提醒 叉烧酱是一种多用途的调味品,可用于烤、蒸、烧、火局等烹饪方法。
4 x& v3 U8 n' F3 a% T
, m# J6 e; c  R5 x$ R3 X; @: E
7 c, D; H9 @9 d7 k  D# w" U" N" }
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发表于 2017-4-8 17:31:02 | 显示全部楼层
人人为我,我为人人~
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发表于 2017-4-9 17:43:50 | 显示全部楼层
舔嗜帖子写的真好~
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发表于 2017-4-9 17:43:59 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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发表于 2017-4-9 17:44:05 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2017-4-9 17:46:25 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-4-13 15:59:54 | 显示全部楼层
网站很不错
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发表于 2017-4-26 09:17:14 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2017-5-9 07:53:31 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2017-5-10 13:20:06 | 显示全部楼层
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