大厨珍藏笔记酱汁配方椒麻酱

舔嗜 · 发表于 2017-3-30 06:17:56

大厨珍藏笔记酱汁配方
椒麻酱

原料鲜青

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制作

1.将鲜青花椒和葱叶放在一起，剁成蓉状。

2.取一净容器，倒入1中原料，加入葱油和以上剩余调料，搅拌均匀即成。

特点色泽鲜绿，葱香浓郁，麻香味突出。

适应菜品椒麻鱼肚，椒麻鸡，麻香毛肚，多适用于凉菜的制作。

保存方法在低于20℃的环境下可以密封保存3-4天。

主厨提醒用此酱料拌制凉菜时，应最后浇淋热油，这样才可以使椒麻味充分地散发出来。

宁待。 · 发表于 2017-4-8 12:11:49

自己先做来试试

择唇 · 发表于 2017-4-9 17:43:59

学习了，谢谢分享、、、

盲遇 · 发表于 2017-4-9 17:44:40

配方配方

覆水难收 · 发表于 2017-4-9 17:46:35

感谢楼主

春暖花开 · 发表于 2017-4-20 18:07:29

舔嗜的分享必须精华

画榆人 · 发表于 2017-4-25 10:37:31

感谢网站

抠脚小仙女儿 · 发表于 2017-4-25 21:18:37

写的真的很不错

桃靥 · 发表于 2017-4-26 15:50:48

找到配方了~~

等你回家 · 发表于 2017-5-2 19:32:27

看帖回帖是美德！

大厨珍藏笔记酱汁配方 椒麻酱

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