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大厨珍藏笔记酱汁配方
3 ~8 P2 l' C- \( g3 t6 x& I农家酸辣酱' I1 {4 ~9 A6 k6 f( G' M
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原料
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A料（四川* I- V! \, d9 ?& L$ x
制作 ! o/ W5 K( _+ o' p$ X8 O9 R d
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1.将A料用刀剁成米粒大小备用。% }% p. `4 z! W, F
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$ ?( `1 x' A% l. k% l' m; T' C1 ^2.取一干净容器，下入A料，再倒入B料，充分搅拌均匀即成。
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: d7 g( `# d5 d0 K' C特点 酸辣味突出，老坛味浓郁，具有独特的农家风格。% U5 Z7 H: |5 H0 g; J# M
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适应菜品 风味南瓜，老家灶上鱼，农家风味虾。
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保存方法 按照以上保存方法在低于20℃的环境下可以存放8-10天。
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主厨提醒 此酱料适合用于蒸类菜品，将原料蒸制成熟后，将此酱汁勾芡后浇淋在原料上即可成菜。所以在选用泡椒原料时应以个体饱满，色泽鲜艳的为宜。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 06:15:36
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照妖镜