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大厨珍藏笔记酱汁配方
& q9 R d6 @1 b农家酸辣酱
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原料 ! L3 R: N* t! E
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A料（四川4 K" h" K9 k) E& q* v0 Y9 J
制作 ; j9 q9 M) e8 d
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% d0 a5 O4 H9 @1.将A料用刀剁成米粒大小备用。2 n- ]! u5 T2 _+ Y+ R! W% w A
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P2 T4 R/ C s" F! f; D' z2.取一干净容器，下入A料，再倒入B料，充分搅拌均匀即成。
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特点 酸辣味突出，老坛味浓郁，具有独特的农家风格。
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适应菜品 风味南瓜，老家灶上鱼，农家风味虾。
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9 _0 ?( t4 w; w) J! n4 i保存方法 按照以上保存方法在低于20℃的环境下可以存放8-10天。7 G) x8 J" z8 r& P
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8 g0 T) G4 a1 ?. U, G主厨提醒 此酱料适合用于蒸类菜品，将原料蒸制成熟后，将此酱汁勾芡后浇淋在原料上即可成菜。所以在选用泡椒原料时应以个体饱满，色泽鲜艳的为宜。* q5 ^- b3 e1 b- y7 Q
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 06:15:36
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照妖镜