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大厨珍藏笔记酱汁配方 香辣牛肉酱

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-3-30 05:57:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
大厨珍藏笔记酱汁配方
. [% c2 U% @* \3 i% t香辣牛肉酱
9 H' m# _* P; O
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0 c- k0 u6 p0 N制作 ( n9 X7 W5 P4 {( o' [' ?9 X

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1.将B料用粉碎机加工成粉末状。
9 X: L  _0 f0 ^$ A' A( F* H
7 d9 m5 W  X  [

2 q! c: l' U0 `  q" Z3 |$ r0 ^0 ]2.净锅上火,下入花生油中火烧至四成热,倒入A料,转小火炒制10分钟,再下入B料和C料,再次小火炒制20分钟即成。! S/ A8 n" K$ y3 v. A3 }$ D  f1 S
1 m. i% X* q" b' o2 O6 `4 @4 O

1 o+ i+ k4 E% e7 u) s特点 色泽红亮,香辣味突出,咸鲜适口。% ]( d" t) J3 b+ g9 l

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+ ?  B' A8 `5 x  |3 P$ n
适应菜品 红烧牛肉,飘香狗肉煲,川椒甲鱼锅。
- y* w7 s( ~6 h! P! [* Q" o! d1 d  \7 r( a7 E
5 r$ l; P  n" C1 J
保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存20-24天。
+ O& W, X: P2 L5 Z  r# F- E! T& _7 O. p
' W3 g, }3 G4 v) L, I/ C) K* ?: c3 T
主厨提醒 以上原料在比例上可以根据地区差异稍加变动,但是良姜的使用量一定不能过高,本着宁少勿多的原则,否则会产生苦味,影响成品口感。
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发表于 2017-4-9 17:43:15 | 显示全部楼层
求带求带大师
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发表于 2017-4-9 17:43:59 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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发表于 2017-4-9 17:44:09 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2017-4-9 17:44:40 | 显示全部楼层
老大好无私~分享的都是宝贝
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发表于 2017-4-9 17:45:04 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2017-4-16 07:59:58 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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发表于 2017-4-19 13:12:21 | 显示全部楼层
珍藏~~~
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发表于 2017-4-22 07:01:54 | 显示全部楼层
必须感谢
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发表于 2017-4-26 16:48:30 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
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