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大厨珍藏笔记酱汁配方
" c/ } h3 p+ r5 c n; C6 l7 |香辣牛肉酱
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( ]5 ]: G6 A7 B% T, B原料 ) R" i$ ]$ {! `& t: w
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, o( h0 t$ s. G/ H9 y制作 $ v. e* N" h" W( e
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1.将B料用粉碎机加工成粉末状。% h; d5 }7 y# S5 r
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2.净锅上火，下入花生油中火烧至四成热，倒入A料，转小火炒制10分钟，再下入B料和C料，再次小火炒制20分钟即成。
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3 V/ u$ ~1 ], l! @特点 色泽红亮，香辣味突出，咸鲜适口。6 U0 p# S. o4 ^+ n6 ]: z$ `
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适应菜品 红烧牛肉，飘香狗肉煲，川椒甲鱼锅。
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保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存20-24天。6 b s; W9 W Z8 y/ _! z. Y* m
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主厨提醒 以上原料在比例上可以根据地区差异稍加变动，但是良姜的使用量一定不能过高，本着宁少勿多的原则，否则会产生苦味，影响成品口感。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 05:57:50
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照妖镜
