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大厨珍藏笔记酱汁配方
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1 m9 A# f' E; c6 a/ n( J原料 ) X. E& A- t& s
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制作
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& _/ Z$ m7 J5 @7 @( u- y5 F1.将B料用粉碎机加工成粉末状。+ u4 @2 _: f8 k6 I; g
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2.净锅上火，下入花生油中火烧至四成热，倒入A料，转小火炒制10分钟，再下入B料和C料，再次小火炒制20分钟即成。
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6 m, C- f- M" z0 W3 A特点 色泽红亮，香辣味突出，咸鲜适口。2 R/ |! n5 U8 N( g2 ?, T# A
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4 A1 \# i2 M, ~适应菜品 红烧牛肉，飘香狗肉煲，川椒甲鱼锅。$ {9 V* Q0 e( T8 W/ G
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保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存20-24天。8 Y+ Y' R8 ]3 ~5 g
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主厨提醒 以上原料在比例上可以根据地区差异稍加变动，但是良姜的使用量一定不能过高，本着宁少勿多的原则，否则会产生苦味，影响成品口感。% F- q3 K9 U* \) Q$ {% O
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 05:57:50
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千斤顶
照妖镜
