大厨珍藏笔记酱汁配方新派甜味酱

舔嗜 · 发表于 2017-3-30 05:57:11

大厨珍藏笔记酱汁配方
新派甜味酱

原料

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制作净锅置火上，下入清水500克，烧开后下入各种原料（湿淀粉除外）调匀，待各料均溶于水中后用湿淀粉勾芡即可。

特点甜香适口，色泽光亮。

适应菜品蜜汁金瓜，三色富贵，胭脂苕丸及挂汁类菜肴。

保存方法在20℃的环境下可密封保存3-4天。

主厨提醒此酱汁口味比较单一，所以对于甜味的调料要求特别苛刻。糖的品质如果较差，甜味就会不突出；糖的用量如果过多，又会有焦苦感。

—━沉☆默 · 发表于 2017-4-9 17:33:27

我是个凑数的。。。

无言の · 发表于 2017-4-9 17:37:10

愿网站越办越好

陌雾 · 发表于 2017-4-9 17:38:24

必须感谢

南璃 · 发表于 2017-4-9 17:38:39

相当不错，感谢无私分享精神！

稚笙 · 发表于 2017-4-9 17:41:02

哇好多美食

心已入冬 · 发表于 2017-4-9 17:45:04

秘方万岁

埖埖迣鎅 · 发表于 2017-4-9 17:45:13

找了好久~~~

寻倌 · 发表于 2017-4-13 11:06:17

好详细~学习啦

久忘她 · 发表于 2017-4-15 17:09:26

谢谢啊

大厨珍藏笔记酱汁配方 新派甜味酱

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