大厨珍藏笔记酱汁配方 家常酱

舔嗜

大厨珍藏笔记酱汁配方
家常酱


原料
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0 o- M% b% U* X! u" |* e+ `制作

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1.将A料用刀剁成蓉状，将干辣椒用温水泡开（30分钟左右），与姜、蒜一起剁成蓉状备用。
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2.将A料下入一干净盒中，加入剁成蓉的干辣椒混合物拌匀，再加入B料中的所有原料，拌匀即成。
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+ W" A, V& y; d5 K7 X0 z特点 色泽鲜红，酱味突出，咸鲜微辣，略带回甜。


" p8 P' `# p. ?适应菜品 家常海参煲，豆瓣鱼。
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. Z) S) H1 s7 B保存方法 按以上保存方法在20℃的冰箱里可以存放10-15天，但是不能在25℃以上的温度下保存。
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主厨提醒 干辣椒需要用温水泡至饱满后再剁成蓉状，这样可以使酱料色泽鲜亮，还可以减弱干辣椒的辣味，使成品更趋于家常化。
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丑角

我抢、我抢、我抢沙发~

暗夜幽殤

有道理。。。

づ夏孌△

学习了，不错，讲的太有道理了

累ㄋ

有竞争才有进步嘛

混雜亽閒小愚昧

谢谢啊

天窗。

很实用

相顾

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嗜笑

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老大好无私~分享的都是宝贝