|
|
大厨珍藏笔记酱汁配方! G- J% m- A2 M
怪味酱" Z% I& f6 `0 v2 u; K- p' m2 A4 |
3 A0 `' k) a5 B; X$ r/ a! h
4 D3 _0 k ]- B; ?. h! e# q4 a原料
! S) p# i2 |. z7 ^% F# R% R3 _ g
O' {- d/ ~, G" t; ~9 z8 E1 J
! b2 G8 Z6 Z' [2 k i0 QA料（5 ~$ N1 Z- _+ V" q, G9 U- ]
! |2 p4 U' v! J. w1 s0 N0 t制作 + J& a F+ s5 i; D8 f: f
2 A' p, m) ~* D
/ @8 G" u% O0 q% K' h* m8 K- I
1.净锅上火，下入色拉油，烧至四成热时改小火，下入C料炒至原料发黄时关火，冷却即得葱姜油。
, r2 O( _4 ]8 z N
0 ~- e! l0 o: ~: T; V
5 {5 m# W, t2 Z* M- B2.将A料放入一干燥容器内，加入B料搅拌均匀，然后下入D料、葱姜油拌匀即可。. i2 m: T1 l3 {! E) G) x
' P' _6 T& I1 D4 }/ S
) {$ K% f/ [, W- B9 c% \ p
特点 咸、甜、麻、酸、辣五味均衡，鲜香味突出。! q1 d+ h2 n- g! E0 r; x4 \6 s
8 O, P. p( H" Y# I
5 t( u1 g4 V& Z7 d适应菜品 怪味菜，怪味酥肉，怪味鱿鱼丝等。* H6 @* g3 A; k$ e
5 X7 R0 c% g0 d: q5 d1 H! Q1 U8 s
6 r1 i7 | f9 H保存方法 在20℃的环境下可密封保存7-9天。
' a. I+ L& m. k7 M0 Y1 @9 G$ N, Q2 C5 c) Q$ B$ f
. m2 a- S. T5 K& ]' C主厨提醒 怪味酱调制过程中要严格控制好各种调味料的投入量，芝麻酱应先用少许油稀释。
, T8 ~4 T0 S( K$ q* p" Q
, n. D1 O8 {, S5 j/ N
- H6 O1 Q4 ^& v, J* [ |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 05:54:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
