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大厨珍藏笔记酱汁配方4 s! j0 t: a- u& b T& {0 C
怪味酱1 J# `( q6 o6 }% D
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原料 3 n- [3 H# D8 q( R
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A料（
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, v$ W$ F, }2 N4 K5 w制作 : i2 q& _4 J( Z8 o! X$ s
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9 d' p% Y, z& ~8 e+ d G& a1.净锅上火，下入色拉油，烧至四成热时改小火，下入C料炒至原料发黄时关火，冷却即得葱姜油。' B; L5 C# r* U% j5 P* m
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2.将A料放入一干燥容器内，加入B料搅拌均匀，然后下入D料、葱姜油拌匀即可。
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特点 咸、甜、麻、酸、辣五味均衡，鲜香味突出。. q v& }9 z! l6 c
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适应菜品 怪味菜，怪味酥肉，怪味鱿鱼丝等。* m' U3 P- d [
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保存方法 在20℃的环境下可密封保存7-9天。
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- c( ]$ G. \* u5 l- M$ X5 \主厨提醒 怪味酱调制过程中要严格控制好各种调味料的投入量，芝麻酱应先用少许油稀释。- n& q, ]7 w, U3 p* E, o! e
: a% Y* G2 D4 P2 |) m, A; K. W% ^' M$ W: V) R5 L, c2 R& v: Y
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 05:54:51
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千斤顶
照妖镜
