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大厨珍藏笔记酱汁配方- s V. f2 N. c# E& F5 o
鱼香味酱( c* ]# C+ o/ J; a6 H
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* \, q/ |4 F0 U4 g( C原料 8 m# _0 z1 f+ |& O9 C# a
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# {: m; u7 `" |0 q) b& V) q. UA料
9 n1 d, h/ k; {, z+ t" P制作
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1.将蒜洗净，剁成小粒，将葱洗净切成葱花，将A料剁成蓉。
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$ \9 E3 m2 B4 R4 \, p2.在一净容器内加入剁成蓉的A料、B料，最后放入蒜末和葱花调匀即成。+ g& N0 J! l; ~; P
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0 V9 }2 j1 F0 ^2 q* j3 x" V" V* M8 `特点 色泽红亮，鱼香味突出，姜蒜味浓。
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, N$ a% G& f1 Y9 E4 h [7 A适应菜品 鱼香肉丝，鱼香炸鸡，鱼香海螺片。
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保存方法 原料一定要按量使用，保证品质，按照上面的保存方法在20℃的冰箱里可以保存8-10天。
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主厨提醒 在制作鱼香酱时也可不加入蒜末和葱花。在制作鱼香菜品时先煸香蒜末和葱花再加入鱼香酱和原料进行炒制，效果更佳。" A( u$ ~! s( s% l* A% L
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-30 05:38:24
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千斤顶
照妖镜
