大厨珍藏笔记酱汁配方 柱侯姜汁酱

舔嗜

大厨珍藏笔记酱汁配方
3 b9 y% k$ `% s+ ~  q& t柱侯姜汁酱

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原料
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A料

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制作
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1.取一干净容器，下入A料，加入100克色拉油搅拌均匀。

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2.另取一干净容器，下入清水300克，倒入B料，使冰糖完全溶化。
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3.净锅上火，下入剩余色拉油烧至四成热，下入C料小火煸至发黄出香，捞出料渣，下入加工后的A料和B料，边加热边搅拌均匀即可。
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) F( O; z6 T6 M7 C  Z( s特点 色泽金黄，鲜咸适口，姜味浓郁。

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适应菜品 白果炒带子，一品烧甲鱼，酱香狗肉煲。
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保存方法 在低于20℃的环境下可以存放8-10天。
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主厨提醒
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1.在A料中加入色拉油之前应先将各料调匀成混合泥状，但需保持豆豉的颗粒状。
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" a: @0 P  Z: C, l2.最后加入A料和B料时应边用小火加热加搅拌，使A、B料完全成熟后再停火，时间约为3-5分钟。


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