, T6 P5 j) H4 ]8 O制作 k) J* k, P) H! Y6 V/ x; t 3 ?6 i t1 [, s* Q" H + Z$ O) K4 L" e0 r- P- q* H1.取一干净容器，下入A料，加入100克色拉油搅拌均匀。 8 P% X( c$ q# y a& C6 Z; I" o" u; o& C4 ^7 b0 z' S- E" ~
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2.另取一干净容器，下入清水300克，倒入B料，使冰糖完全溶化。 ; x7 t; ~3 d; f: A! J) p & T" \ _. ~1 Z* [$ \- |* ^+ D8 `1 j; `0 M) ^
3.净锅上火，下入剩余色拉油烧至四成热，下入C料小火煸至发黄出香，捞出料渣，下入加工后的A料和B料，边加热边搅拌均匀即可。$ L* t% ]% A4 M. M; }! h) x6 k8 E8 w
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特点 色泽金黄，鲜咸适口，姜味浓郁。 7 N& X. X7 u- u9 y# K) F$ C& {4 Y
+ u5 N- w) `" T2 }适应菜品 白果炒带子，一品烧甲鱼，酱香狗肉煲。" r: k' Z# c4 y* m0 w" S
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保存方法 在低于20℃的环境下可以存放8-10天。* b$ g4 v5 y$ Z( F' F( W8 A
' b; I. f+ j. H- U& t1 j+ l0 B# j 3 K7 k* p) ]0 m4 M8 `% P; q主厨提醒 % D7 z) x1 r8 U" s, M/ h+ J% f+ ~% X0 y) t, o
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1.在A料中加入色拉油之前应先将各料调匀成混合泥状，但需保持豆豉的颗粒状。 : r8 W4 O ]: [5 r' X9 L1 i y4 ]$ w1 ? G4 `) b* ^: V
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发表于 2017-3-30 05:33:27
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千斤顶
照妖镜
