因为名字被顾客爱上的菜品贵妃出鱼

缩短了永恒 · 发表于 2017-3-26 19:28:02

因为名字被顾客爱上的菜品
贵妃出鱼

QQ图片20170326192129.jpg

原料：荔枝，三文鱼，面粉，面糊，自制辣椒油，盐，蜜制酸辣汁。
制法：将三文鱼切丁，加辣椒油、盐略腌待用；荔枝去壳、核，酿入三文鱼丁，粘面粉，裹面糊，入热油炸30秒捞出，装盘上桌，淋蜜制酸辣汁即可。

点评：保留了荔枝的清甜，三文鱼还保持生鲜感，带有微微的辣，是一道有浓郁中式风格的夏季菜品。

小贴士：
蜜制酸辣汁：宫保汁的改良版，在口味上略作调整，更趋于柔和，减弱辣味，酸味为主，中调为甜味，辣味垫后。

辣椒油的配方：胡椒粉，辣椒，花椒，油。

蛇\\\\\\\\信 · 发表于 2017-4-9 17:44:17

支持天下厨师

嗜心 · 发表于 2017-5-8 09:21:53

师傅你太好了

腐蚀心i · 发表于 2017-5-31 17:18:15

支持天下厨师网

幸福べ_⺷ · 发表于 2017-6-1 17:17:02

哇好多美食

[鱼类] 因为名字被顾客爱上的菜品贵妃出鱼

发表回复

[鱼类] 因为名字被顾客爱上的菜品 贵妃出鱼

发表回复

[鱼类] 因为名字被顾客爱上的菜品贵妃出鱼