餐厅招牌排骨菜品 玉米醉大排

冷嘲热讽

餐厅招牌排骨菜品
玉米醉大排
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原料：精排1千克，火腿30克，玉米粒50克，青红辣椒丁10克。

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# S. `$ C* V1 a调料：A料

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9 }. @0 e( i* o0 h, ~! k+ A2 D制作方法：
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1.将排骨斩成长3厘米的段，在水中泡1至2小时去血水，排骨捞出，放入A料腌制30分钟备用；


! V; b: @/ T) [. `) c% K2.锅上火，入色拉油烧至六成热，下入排骨，炸至八成熟捞出；


; E/ L2 Z) L: C6 J) Z* }3.锅留底油，烧至五成热下入排骨秘制酱炒香，注入清汤，放排骨、米酒，待排骨酥烂汁浓出锅装盘如上图那样呈放射性摆放；


4.将火腿切成片摆放在盘子中间；
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9 |3 n# f: i  H/ ]. j2 v$ F' r5.将炒锅中倒入色拉油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、青红辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖摆在火腿片上即可。
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- c/ ^( y8 K4 Z  {3 A7 n" T创新点：排骨与米酒组合，搭配新颖，成菜酒香浓郁，排骨酥烂。

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排骨秘制酱制作方法：


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醉枫染墨ゾ

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未来。

又来旺菜啦

~断续。

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拾荒者

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^千昭

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韩海旭^O^

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摧柳

好无私的师傅