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走菜流程:/ p% G3 `5 }$ G' d& k& F! v. Q0 Y
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0 v! S M5 T$ z! s% p) S) N' Q% |1、取一份肋排与香茅草,一起下入六成热油炸至排骨金黄,捞出沥油备用。& v% L+ x( z- e. _# x8 V3 P
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2、另起锅,入底油烧至五成热,下入干红辣椒段10克、花椒5克爆香,放青二荆条辣椒圈30克煸至表面冒起白色小泡,倒入炸好的肋排段、香茅草,放油炸花生米50克翻匀,调入盐4克、鸡精、味精各3克,沿锅边烹入料酒5克,产生锅气后立即起锅,撒葱花10克即可上桌。) ~! G: b2 V/ u0 o; d1 y
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