创意源自民间烧椒扣肉

孤单的城 · 发表于 2017-3-21 18:05:48

创意源自民间
烧椒扣肉
QQ图片20170321180251.jpg

此菜的制作灵感，源自四川传统菜当中的扣肉（即咸烧白）和湖南的辣椒炒肉，把两
者加以结合——把蒸灯巴的扣肉同烧椒一起回锅，口感独道，香味特别。
取猪五花肉改刀成块，先入油锅走红并切成片，然后加炒香了的芽菜末等一起定碗，待入笼锅蒸1小时再取出，即得扣肉。
净锅放油，先下大蒜炒香，放入烧青椒煸炒后，把蒸好的扣肉片入锅，大火炒匀了便好。

心如止水。 · 发表于 2017-5-11 18:01:17

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我心依然 · 发表于 2017-7-3 22:02:28

这个菜学会啦

[猪肉] 创意源自民间烧椒扣肉

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