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经典湘菜，每家餐厅都会有
$ d; j/ t! }8 U0 o H7 n1 I+ O3 J金牌乾隆鸭* N4 A: I2 w/ t; f. v
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* J: y( ]3 G3 [$ B) D C: `. V) y, E9 S, ^
& t, B5 @) W6 J, o- p5 e原料 老水鸭1500克。' n" ?. ?" b2 K5 _% ?
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调料 大蒜子、尖红椒、色拉油各50克，胡椒10克，盐10克，味精、黄姜粉各5克，自制鸭酱30克。
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制作 1 x' `& Y( \" F3 A+ w
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$ U7 e# t0 s: J: l) |- w& i) J1.先将水鸭斩成8厘米方块焯水。; G0 T- w2 z+ P- N3 E) C
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7 {8 c$ g. E+ Q% ]2.锅内放入姜片，加黄姜粉，加入自制鸭酱、盐、味精、胡椒粉，入高压锅压8分钟。
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4 h* C/ A% }. X5 V+ C5 \3.锅内加入色拉油，放入尖红椒、大蒜子，再放入压好鸭子煨制3分钟即可。
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: f) b9 F M; `. Y3 @自制鸭酱配方2 e' G0 V9 y. N* X7 Q; K
特点 色泽金黄、肉嫩骨香，口感香醇，鲜味十足。
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8 L0 Y0 T. r9 g+ n; s5 V4 i制作关键 自制鸭酱比例一定要控制好。
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创新绝招 采取洞庭湖老水鸭为主料。加入自制鸭酱使鸭的营养丰富，口味更加香醇。洞庭湖老水鸭肉含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素等。与传统湘菜的区别在于注重口味的同时，更注重营养。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-20 16:01:21
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千斤顶
照妖镜
