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[厨艺宝典] 你问?我答 杂粮羹怎么做?

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大厨师长

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发表于 2017-3-20 15:23:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
你问?我答
杂粮羹怎么做?


彭波
答:杂粮羹是把五谷杂粮一起做成羹汤菜。先把高粱米、小米、玉米、绿豆、小麦等用清水泡涨后,入笼蒸至软烂。锅入化猪油和化鸡油烧热,投入姜葱爆香,掺入鲜汤烧沸并打去料渣,下入蒸烂的高粱米、小米、玉米、绿豆和小麦,调入盐、味精、鸡精和胡椒粉,用水淀粉勾薄芡,出锅装盆,撒葱花即成。



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发表于 2017-4-3 10:00:39 | 显示全部楼层
找了它很久额
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有道理。。。
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发表于 2017-4-9 17:44:50 | 显示全部楼层
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