民间炒牛肉民间炒牛肉

厌酒孤 · 发表于 2017-3-20 04:06:41

记忆中最好的味道，是儿时妈妈做的乡土菜的味道——因为本真，因为质朴。
那么，乡土菜的味道是什么呢？或者说本真本味的四川民间乡土菜，最让人难以割舍的又是什么味儿呢？
有人说是花椒、辣椒的辛香味道，有人说是川盐的纯正味道，还有人说是豆瓣酱、泡辣椒、泡酸菜的味道，也有人说是独蒜、子姜、小葱这些最常见的蔬菜料的味道……甚至有人大胆提出，正统川味乡土菜大多离不了菜油的味儿。
民间炒牛肉
民间炒牛肉
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原料：牛肉片150克青红美人椒圈50克小芹菜节50克香菜节25克拍蒜15克小米椒碎5克辣鲜露、一品鲜酱油、味精、藤椒油、菜油各适量
制法：
净锅上火放菜油烧热，先下拍蒜、牛肉片炒断生，再加入青红美人椒圈、小芹菜节、香菜节、小米椒碎炒香，放辣鲜露、一品鲜酱油、味精和藤椒油调味，炒匀即可装盘上桌。
菜品提供：成都市双流区“妈妈味道”土菜馆
厨艺指导：杨成乐张杨军

小妾i · 发表于 2017-4-9 17:36:27

好网站

有多远 · 发表于 2017-4-9 17:38:39

有特点

擅傲 · 发表于 2017-4-30 18:31:59

期待大师下次作品

醉逍遥 · 发表于 2017-5-31 07:55:19

愿网站越办越好

〆安 · 发表于 2017-6-25 10:02:09

特色菜品美味

旧风年间。 · 发表于 2017-7-3 17:48:49

好详细~学习啦

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