『鸡年话鸡肴:椒香于鸡肴的巧思妙用』特制花椒酱烤翅

厌酒孤 · 发表于 2017-3-20 03:58:04

『鸡年话鸡肴:椒香于鸡肴的巧思妙用』
无论是鲜花椒，还是干花椒，无论花椒粒，还是花椒油，大厨们总是能巧思妙用花椒，让菜肴之味变换出无数层次感。
特制花椒酱烤翅
菜品提供：成都怡东国际酒店

原料：鸡翅500克花椒10克姜片5克葱节10克香菇末30克火腿末30克马蹄末30克胡萝卜末30克特制花椒酱、盐、花椒水、味精、料酒、胡椒粉各适量
制法：
1. 把鸡翅去骨，纳盆加姜片、葱节、花椒水腌渍10分钟。
2. 把香菇末、火腿末、胡萝卜末和马蹄末纳盆，调入盐、味精、料酒、胡椒粉拌匀，灌入鸡翅中，送入烤箱烤20分钟，取出来摆盘，淋上调好的特制花椒酱，点缀炝香的花
椒即可。
特制花椒酱制法：

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单车！ · 发表于 2017-4-5 15:32:00

强帖，感谢楼楼的无私

妄念 · 发表于 2017-4-9 17:38:07

厌酒孤的分享必须精华

兔寶寶(∩_∩) · 发表于 2017-4-9 17:38:24

看看以后自己做

易苦- · 发表于 2017-4-9 17:39:39

我抢、我抢、我抢沙发~

予笙 · 发表于 2017-4-9 17:45:23

支持特色美食

別逼我i · 发表于 2017-4-11 14:02:25

支持一下

薇颜浅笑。 · 发表于 2017-4-18 18:00:31

不错不错，楼主您辛苦了。。。

好想和你咬耳朵 · 发表于 2017-4-18 23:24:22

不错不错，楼主您辛苦了。。。

渡西 · 发表于 2017-4-27 13:20:07

学旺菜啦

[鸡/鸽] 『鸡年话鸡肴:椒香于鸡肴的巧思妙用』特制花椒酱烤翅

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