超高人气石锅菜品 石锅松茸萝卜

二次缘

超高人气石锅菜品
石锅松茸萝卜





原料：冰鲜松茸6个，白萝卜150克，胡萝卜20克。


调料：鸡汤1000克，盐8克。


制作流程：


1、松茸自然解冻，沥干水分，入烧至冒虾眼泡的热水汆烫10秒钟。


2、白萝卜去皮，改刀成圆片，胡萝片切等大的片，二者一同入沸水（水中加盐）焯1分钟去异味，捞出沥干水分。


3、砂锅内倒入鸡汤，加盐调味，下入萝卜片摆成环形，覆膜入蒸箱蒸12分钟，取出放入松茸菌，再入蒸箱蒸3分钟即成。


制作关键：


松茸蒸制时间过长容易褪色，所以要在萝卜蒸好后，再下入松茸同蒸3分钟，这样其褪色不明显，不会将清鸡汤“染”成茶色，失去清爽的卖相。

只余回忆

好无私的师傅

八度余温

期待大师下次作品

流逝i

强帖，感谢楼楼的无私