超高人气石锅菜品 椒麻鳝背

二次缘

超高人气石锅菜品
椒麻鳝背
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制作/倪金
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原料：黄鳝4条，莴苣100克，魔芋丝100克。
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调料：自制酱椒50克，鲜花椒10克，青红辣椒圈共10克，味精10克，盐、鸡汁、藤椒油各5克。
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8 J8 D7 }& f4 B& ]1 U! A: h0 \制作流程：


% c) R5 ]' [: y2 O* j! A1、黄鳝宰杀治净，剔去鱼骨，约得鳝肉400克，改刀成薄片；莴苣去皮洗净切成长条，魔芋丝洗净，二者入沸水焯透。


# R! L2 t% |" h' A4 y' S2、锅入宽油烧至四成热，倒入鳝鱼片拉一下油捞出沥干。
; V- x( t- k* K0 h0 u7 q3、锅留底油烧至六成热，下自制酱椒翻炒出香，冲入清水250克，然后倒入鳝鱼片、莴苣条、魔芋丝，调入味精、盐、鸡汁，大火滚开。
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4、将烧好的鳝鱼片和辅料倒入提前烧烫的石锅中，撒鲜花椒、青红辣椒圈，淋入藤椒油，浇上八成热油激香即可。

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酱椒制作：
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) ]$ d6 }, [; o- [8 n" F1 Y特点：新鲜滑嫩，清香椒麻。

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安浅诺

期待大师下次作品

嵶邸

这里东西好赞

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¤空心梦

好好 学习了 确实不错

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好菜就要多多学习了

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