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超高人气石锅菜品
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制作/倪金0 h* T" v% ?$ D! ` C# N8 ]& g
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6 u: K7 K# \9 ]% f原料：黄鳝4条，莴苣100克，魔芋丝100克。
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+ { ?& T3 p- ~% V$ v4 P调料：自制酱椒50克，鲜花椒10克，青红辣椒圈共10克，味精10克，盐、鸡汁、藤椒油各5克。
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9 Q6 H0 {" V" g( z7 I- G# f! z/ o制作流程：
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4 U. `, `3 D/ M* u! ^/ O0 ?1、黄鳝宰杀治净，剔去鱼骨，约得鳝肉400克，改刀成薄片；莴苣去皮洗净切成长条，魔芋丝洗净，二者入沸水焯透。
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2、锅入宽油烧至四成热，倒入鳝鱼片拉一下油捞出沥干。) T3 y; M/ P& G$ U& v w" r9 _
3、锅留底油烧至六成热，下自制酱椒翻炒出香，冲入清水250克，然后倒入鳝鱼片、莴苣条、魔芋丝，调入味精、盐、鸡汁，大火滚开。9 t& v2 q: ^' f4 v
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4、将烧好的鳝鱼片和辅料倒入提前烧烫的石锅中，撒鲜花椒、青红辣椒圈，淋入藤椒油，浇上八成热油激香即可。
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酱椒制作：
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# r1 ]2 r# Q# `& d1 O5 X U3 e特点：新鲜滑嫩，清香椒麻。: g2 `2 n' m. Z4 V: `
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-18 17:39:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
