超高人气石锅菜品 石锅牛腩

二次缘

超高人气石锅菜品
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; G% A5 Q4 m9 P1 b& s3 }; @原料：

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) v/ O+ T. W3 y; j4 J, s: I6 Y- O牛腩（牛腩先入清水，里面放葱姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加葱姜末各20克，大料5克，料酒15克大火煮开，小火煮30分钟至七成熟，去异味）300克，处理过的贵州烟笋（干制品，15元/斤，先用清水泡30分钟。入高汤锅大火烧开，小火煨40分钟）150克，泡灯笼椒20克，西芹段5克。
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- F8 ]% X" @* }# G, p% |1 ?/ g. P调料：
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葱姜蒜末各5克，自制干锅酱150克，高汤150克，色拉油100克。


( q2 d/ U+ j1 @: k; l, q3 d. T' u自制干锅酱配方及制作：
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原料：
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制法：
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制作方法：
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, t  x$ M8 N6 W$ J$ X/ s7 O（1）将牛腩切成4厘米见方的块，入沸水焯水1分钟左右待用。
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（2）烟笋用温水泡透改刀成5厘米长的段。

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6 k% f+ t4 ~7 B（3）炒锅烧热下色拉油，六成热时下葱姜蒜末、泡灯笼椒炒香，然后下干锅酱中火煸香，下高汤放入牛腩、烟笋。小火烧10分钟至牛腩熟烂入石锅，加西芹段点缀，石锅底下有小炉，里面放酒精。点燃后一起上桌即可。


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几重烟雨

支持一下

凉风i

我是来刷分的，嘿嘿

浅沫ゞ

帮你顶下哈！！

：无言

感谢天下厨师网

瑾慕

必须表示感谢

森海

有竞争才有进步嘛

269486077

学习了。。。

康忙北鼻

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