超高人气石锅菜品 6 v2 K$ r! ]0 n. D0 B 石锅烤鲈鱼 9 `2 K5 |6 G( @' h) J " P6 C0 |. o! H# w( _) _2 ? G - t' |, ~& Y3 ^: g( d
( t) y4 D9 w8 |2 u) C4 L' I- W % `6 S; p' Z1 [- x# ]$ D $ G! q+ H# B: |0 R 原料： , j: @, b3 D2 r# Q. |6 ?: S, f 制作： 9 C/ ^/ J4 z8 W$ D; e2 i 7 u* A3 o' S8 A1 O$ Z . e0 E9 k5 L P1 N+ W4 M* C4 Q) o; F 1、先把宰杀好的鲈鱼片下两扇净肉，然后在肉里侧切上十字花刀，再把鱼肉切成片。 $ r1 f9 C, T# \7 Y( A: Y8 [ 9 [4 G' o9 k3 t Q, }) a q! ?7 z! H' C) O) V 2、 ! K5 g1 d/ ?- j' G; i H ! r" J) Y I/ H& _ [% c 0 r! w) L3 T& C 3、烤箱预热至220℃，先把石锅放烤箱里烤30分钟，再将其取出来铺上白菜叶，然后趁热倒入腌入味的鲈鱼，再次放烤箱里烤5分钟。 - T! O) J. m+ U) O. w / v/ G* I' _0 m- L- ~ 7 ? n8 L- A% N/ z& b7 e0 ? 4、把石锅取出来后迅速撒上香菜末、香葱末、蒜蓉和红辣椒圈，然后泼入热油，并用筷子迅速划散鱼肉，瞬间便能激发出香菜和香葱的味道，这道石锅烤鱼就做好了。 # k* S( m% o: K / h* a+ u9 F3 a! e2 P& h. u1 b 3 p- |5 o" p$ \/ A( Q2 Z 说明： * j! N' o0 u8 ^: D , P2 R o9 L& D; s ( S' S% F/ O* X' m% }/ y$ M+ Y 1、在石锅的底部垫上白菜叶，主要是为了防止鱼肉粘锅，还可以选用豆芽和生菜。 6 p( S, ?' h2 c# Y 8 ~) Q* a' i- |7 M& [& k" |/ o % U* S! C4 B8 ^6 {/ L7 z; k 2、鱼肉入烤箱烤5分钟后，取出来泼上热油，正好能达到最嫩滑的口感，因此烤制的时间不要太长。 6 r6 P5 N* ]* @ ' N @( [0 G' O' P) m s/ @ v& }# w. M2 k7 J- V' t 3、除了加入香菜和小葱这些提香的辅料，还可加些黑胡椒粉，或者紫苏等，味道也相当不错。 / Q! @) G% A9 w; X4 D 7 j( M8 b7 g P% k1 n / Y, m( n& q' Q* ` g 3 l5 T! j8 `1 |7 F" A% H6 m , R5 y9 A' v7 J9 ~ $ O# D, v5 N) \2 T2 j1 S6 h 6 M2 J T6 f. K 5 H# b. T( H# A. _
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发表于 2017-3-18 17:35:45
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