新菜送到泰式香茅牛蛙

孤单的城 · 发表于 2017-3-16 05:53:17

新菜送到
泰式香茅牛蛙
QQ图片20170316054909.jpg

原料：
批

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。
做法：
1、腌好的牛蛙加入蛋黄液（两个蛋黄）抓匀，撒少许干淀粉抓匀，入六成热油锅中大火炸至金黄后，捞起控油。
2、芹菜段、藕片入油盐水依次飞水至断生后，捞起控水。
3、杏鲍菇片入五成热油炸至断生后捞起。
4、锅下底油烧热，下蒜末、姜末炸香，调入自制干锅酱10克、盐2克、味精2克、鸡粉2克炒香，下入芹菜段、藕片、杏鲍菇和香茅炒匀，再下入味精3克翻匀，起锅盛在盛器中垫底。
4、锅滑透，留少许底油烧热，下蒜末、姜末、干红辣椒段炸香，调入自制干锅酱10克、盐1克、味精2克、鸡粉3克炒匀，倒入炸好的牛蛙块快速炒匀防止回软，再调入味精3克翻匀，起锅盛入垫有菜料的盛器中上桌即可。
自制干锅酱：
锅下菜籽油、猪油各500克，

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再调入酒酿400克炒香，下入十三香粉40克搅匀，待香味充分溢出，盛入盆中自然晾凉即可。

效恪 · 发表于 2017-3-21 10:34:42

孤单的城支持你

z15537253123 · 发表于 2017-3-23 23:42:36

感谢无私分享

杂匿 · 发表于 2017-4-8 21:00:55

特色美食

冷巷。 · 发表于 2017-4-9 17:46:25

支持天下厨师网

淺\\\唱 · 发表于 2017-6-4 21:06:19

强大感谢~

最难以面对 · 发表于 2017-6-10 21:42:31

学习了，谢谢分享、、、

乱世烽火 · 发表于 2017-6-20 15:46:03

旺销的菜品

离别的聚 · 发表于 2017-6-20 17:43:14

强大感谢~

酿猫 · 发表于 2017-7-3 09:05:21

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