农家菜【含做法】私房烧鱼头

孤单的城 · 发表于 2017-3-16 05:34:55

农家菜【含做法】
私房烧鱼头

【农家菜】私房烧鱼头
材料：
原料：
富春江胖头鱼鱼头1个（重约1750克），QQ面200克，新鲜鱼鳔100克。
调料：
菜子油75克，小料

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做法：
1、鱼头从中间剖开，清洗干净，有鱼肉的地方横切一字花刀；鱼鳔一切为二，放入沸水中大火焯透，捞出冲水。
2、锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入鱼头和鱼鳔，小火煎至两面金黄，烹入黄酒，下入红烧酱翻炒出香辣味，倒入清水400克，大火烧开，改小火烧10分钟，放入QQ面，继续小火烧2-3分钟，用老抽调色，出锅装入容器内，撒葱花、红椒粒上菜。
自制红烧酱：
锅

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269486077 · 发表于 2017-3-26 00:24:42

学习了。。。。。

清风挽发 · 发表于 2017-4-9 17:33:19

好好学习了确实不错

青魇 · 发表于 2017-4-9 17:34:23

必须珍藏的好菜

罕女 · 发表于 2017-4-9 17:39:39

回帖就能看

-萌叽 · 发表于 2017-4-9 17:44:50

强帖，感谢楼楼的无私

毒心° · 发表于 2017-4-19 19:35:57

好好学习了确实不错

宿孤 · 发表于 2017-4-24 13:47:17

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

一城荒芜↘ · 发表于 2017-4-29 07:18:33

好好学习了确实不错

一生爱 · 发表于 2017-4-29 17:19:44

好详细~学习啦

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