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[素菜] 铁板烧菜品,餐厅正热卖! 火焰铁板冰淇淋

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发表于 2017-3-15 18:00:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
铁板烧菜品,餐厅正热卖!
火焰铁板冰淇淋


QQ图片20170315175001.jpg


原料:芒果肉、香蕉肉、苹果肉等水果共600克,冰淇淋(由于条件有限,试做时可用牛奶雪糕代替)300克。


调料:黄油50克,君度酒(或其他高度酒)30克。


制作:


1、水果肉洗净,切重约10克的块;冰淇淋制成直径为8厘米的球,入冰箱内冷冻30分钟。


2、铁板放在火上大火烧10分钟,取出放入黄油烧化,随即将水果肉放到铁板上,把冰淇淋球摆在水果上上桌。上桌后,服务员将君度酒浇在铁板内,用打火机点燃酒即可。


特点:果香浓郁,气氛活跃。


制作关键:冰淇淋要冻结实。


创意:冰与火、冷与热、烧热的铁板与雪糕、君度酒与水果、火焰加雪气,一切都配合得天衣无缝。如果现场烹调,效果更佳,而且还能活跃就餐气氛。


品尝点评:这是道气氛很好的菜,不过比起它所营造的气氛,口味更加出众。冰淇淋凉凉的、水果被黄油烧得烫烫的、酒的香味融入到冰淇淋和水果内


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