铁板烧菜品，餐厅正热卖！ 老酒酱烧鲈鱼

冷嘲热讽

铁板烧菜品，餐厅正热卖！
老酒酱烧鲈鱼
3 J( P, P4 c$ L- a, U' N  G

% g# B! t4 ~) t$ U& u9 T
( V+ D. C" f6 I; d# [

原料：鲈鱼一条约750克，洋葱丝15克，青红尖椒粒各5克。


调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

6 v5 _; H, Z8 o7 C- N制作：
. U0 o# u% c1 ]8 @$ g; M! N+ Q

1、先将鲈鱼宰杀洗净，两面均打十字花刀（深度为鱼身的4/5）。用适量的葱、姜、料酒、盐、味精腌渍15分钟待用。


2、将腌好的鲈鱼去掉渣料，拍干淀粉，入六成热的花生油中小火炸至金黄色捞起待用。


# h4 A+ W6 `7 l- k* l. I' t  Y3、锅留底油20克，下老酒酱炒至干香，下蚝油、烧汁、高汤大火烧开后下鲈鱼再小火烧5分钟，调盐、味精收汁即可。取锡纸铺在铁板上用洋葱丝垫底，将鱼倒在上面，撒上尖椒粒裹好后再撒上二锅头上桌后由服务员点燃即可。


味型：酒香浓郁。
& b, L' Z' u. [

( S: _+ B0 Q) E) r% H2 R3 a老酒酱的制作：
) \- k8 Y) }5 C

" N" m: \" Y! D+ Z! L9 v* \1 j配料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

6 t& V( Q7 e0 p, e- K, A6 o9 t制作：
, ^- K9 f  n4 G" D' Z

& e2 r+ X( E+ R5 i1、大蒜、小米椒、洋葱头分别切蓉。豆豉、海米、瑶柱切末，入净锅小火炒干待用。
8 ^  N' \4 j* x* j

  s) M; H+ F1 ]  A, [9 U1 N( N2、锅下花生油烧至六成热，下蒜蓉炸至发黄时捞出，锅里再下小米椒小火炒5分钟，下香葱头炒5分钟，烹豆豉、海米、瑶柱再炒15分钟，下蚝油、味精、鸡精粉、老抽烧至快没水汽时撒上炸好的蒜蓉和酒出锅即可。
9 F. h( z: _* O* j6 q6 H, c; L

& G6 A7 z8 u4 C6 L亮点：自制老酒酱加入海鲜干货、豆豉，浓香逼人，再配上白酒，酒香四溢，用来烹调鱼等腥味重的原料效果非凡。
5 R' n3 w" w! L8 Z; @9 Y
2 ]$ P2 X2 h- Q' x% K) }/ Y

佐佑

够档次~

彩虹控。

应该很旺销

This piece was a liackfejet that saved me from drowning.

冷情绪

我是个凑数的。。。

长安奴

帮你顶下哈！！

·氓妻

必须支持

半夏微凉

我是来刷分的，嘿嘿

沫栀°

特色美食

玩网8oys◎

帮你顶下哈！！