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铁板烧菜品，餐厅正热卖！
9 C2 ?) z" R/ z3 y2 n; g% h铁板小土豆* e( a5 K+ x9 V" K+ n9 W$ v
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" R) w+ g' ~! f& N& b原料：兰田山小土豆1千克，豆豉酱10克，咸猪肉5-6片。
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: ~- y* \( I" s0 r: ?( J5 E' f调料：熟猪油150克，盐10克。
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制作：' R) i+ h* ^) S/ c% r5 b
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2 n% A0 \8 y" d$ M/ g, ~) `土豆去皮后洗净.锅内放入熟猪油50克，小火熬化，放入小土豆、咸猪肉，用小火慢慢煎至土豆变成金黄色，离火，将土豆放入高压锅内，倒入盐和剩余的熟猪油，盖上盖子，上气后再用小火压3分钟，关火快速散气，放入豆豉酱，翻拌均匀后放入容器内上桌即可。; U( r; D0 G8 L! o' C
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5 P* {. e' n+ J6 U0 U6 e2 j! s/ U( B* O不会油腻的两个原因：一来土豆也是比较容易吸收油脂的食材，二来在压制土豆的过程中，油脂主要起到防止土豆糊底的作用，土豆本身并不会吸收太多的油分。
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豆豉酱：4 n' `6 _+ H X1 h n: x. _
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9 j. z( D' z. @, ]* @) X原料：辣椒油搅拌均匀即可。. T! O( ^7 W5 }5 w4 c D# A3 W
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-15 17:53:22
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