大厨推荐的简单实用地方菜！ 川味烧鸭

冷嘲热讽

大厨推荐的简单实用地方菜！
# Z- f* m% F  B0 ~& H8 V! j川味烧鸭

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2 L6 K& ~6 l; ^, t: f- _3 g制作流程：
1、豆芽100克，发好的木耳50克洗净沥干，放入蔬菜红汤煮熟，捞出沥干，垫入碗底。


2、烧鸭半只斩块，放入烧沸的蔬菜红汤小火煮1分钟，盛出沥干，鸭皮向上码入碗中，浇入蔬菜红汤300克，撒上香菜叶5克即可走菜。
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蔬菜红汤：



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1、锅入色拉油400克烧至四成热，

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0 Z& I+ c9 h$ q9 @5 |1 V. {! \2、锅入菜籽油1000克烧至四成热，下入姜片、

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草各5克，陈皮、砂仁各3克，所有香料均需提前泡水）小火炸香，放入醪糟汁100克、冰糖30克炒至溶化后，加入蔬菜汤、盐30克、味精、鸡精各25克搅匀，小火熬15分钟，打去料渣，即成蔬菜红汤。
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( J5 r5 r1 s7 J! ~( m* w注：
此红汤只可当天使用，煮制15只鸭子后汤味会变淡，需重新加味补料。



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朕略帅

好网站

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阿嘟

回帖瞅瞅

北枳

找了好久终于找到了

明谎

好漂亮的摆盘

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学习了。。。。

杳无期

旺销的菜品

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学旺菜啦