大厨推荐的简单实用地方菜！ 川味烧鸭

冷嘲热讽

大厨推荐的简单实用地方菜！
% s% {9 T4 a2 q/ B4 n川味烧鸭
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7 a( w# R- n6 f/ U5 B6 ~制作流程：
( b8 {+ W! f2 G  k4 o  b. q; b1 }1、豆芽100克，发好的木耳50克洗净沥干，放入蔬菜红汤煮熟，捞出沥干，垫入碗底。


$ x+ B/ P: y+ i+ z1 j8 s2、烧鸭半只斩块，放入烧沸的蔬菜红汤小火煮1分钟，盛出沥干，鸭皮向上码入碗中，浇入蔬菜红汤300克，撒上香菜叶5克即可走菜。

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9 e( K) P0 y2 K1 w1 R蔬菜红汤：
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! Y5 r+ l) M) S" W9 l2 Y3 [1、锅入色拉油400克烧至四成热，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

2、锅入菜籽油1000克烧至四成热，下入姜片、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

草各5克，陈皮、砂仁各3克，所有香料均需提前泡水）小火炸香，放入醪糟汁100克、冰糖30克炒至溶化后，加入蔬菜汤、盐30克、味精、鸡精各25克搅匀，小火熬15分钟，打去料渣，即成蔬菜红汤。


注：
8 W/ X3 S2 w' X) P, Q此红汤只可当天使用，煮制15只鸭子后汤味会变淡，需重新加味补料。

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北枳

找了好久终于找到了

明谎

好漂亮的摆盘

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杳无期

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