大厨推荐的简单实用地方菜！ 川味烧鸭

冷嘲热讽

大厨推荐的简单实用地方菜！
$ p# g# s0 s9 C; f: V0 g川味烧鸭
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制作流程：
% _, W" Q5 b" A! d7 k1、豆芽100克，发好的木耳50克洗净沥干，放入蔬菜红汤煮熟，捞出沥干，垫入碗底。
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( s( U2 s& w$ z2、烧鸭半只斩块，放入烧沸的蔬菜红汤小火煮1分钟，盛出沥干，鸭皮向上码入碗中，浇入蔬菜红汤300克，撒上香菜叶5克即可走菜。
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蔬菜红汤：

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% r0 Y# L2 j9 p8 l1 W: _4 j1、锅入色拉油400克烧至四成热，

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2 Q7 G$ E- V" U/ {6 M0 h: Z2、锅入菜籽油1000克烧至四成热，下入姜片、

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草各5克，陈皮、砂仁各3克，所有香料均需提前泡水）小火炸香，放入醪糟汁100克、冰糖30克炒至溶化后，加入蔬菜汤、盐30克、味精、鸡精各25克搅匀，小火熬15分钟，打去料渣，即成蔬菜红汤。


注：
此红汤只可当天使用，煮制15只鸭子后汤味会变淡，需重新加味补料。

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北枳

找了好久终于找到了

明谎

好漂亮的摆盘

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