大厨推荐的简单实用地方菜！ 嘎巴锅麻辣鸭头

冷嘲热讽

大厨推荐的简单实用地方菜！
* `6 m7 x6 }- _$ K嘎巴锅麻辣鸭头

8 u! _7 r- F/ g' \
' ^9 A5 T; n0 h2 Y; R( G' |
8 y2 ]# J# v4 C1 O
* T# D. ?3 C3 u$ X! S# ^$ [
# I. p3 _1 L6 u

原料：
8 g# l; v9 b4 d" ^8 [鸭头6个，川椒250克，麻椒100克，黄豆芽、洋葱、黄瓜条、干豆腐条各50克，葱姜片各20克，葱花、香菜末10克。


调料：
豆油250克，自制辣酱250克，老抽25克，八角10克，白芝麻5克。

6 z6 R7 h2 j2 E/ v: |
制作：
( F( i( f6 @: {7 P+ _8 `6 N1、鸭头一切为二，冲洗干净，入开水汆一下，捞出控干水份。

; y7 i& u/ ~' p
6 z' l9 D: {5 H  S2、锅入豆油烧热，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

8 Q% X0 I/ i/ ~5 M- l4 }
+ C/ j2 o! i" m" E3 G/ o; G0 I
; B% b( i# X* Z/ S  P% d& E3、黄豆牙、洋葱、黄瓜条、干豆腐条入沸水焯透，捞出沥干水份。
0 N% M* R& g1 {$ l$ M: ~1 B
4 w/ |* y, m- p
# ?) T9 ]  v0 |; q* W8 J4、锅入底油烧热，下入以上焯好的原料，调入适量盐、味精，东古一品鲜大火迅速翻匀，盛出垫入盘底，将鸭头摆在上面，淋上少许高压锅内原油，撒入白芝麻、葱花、香菜末即可。
  y- j5 a9 S8 }- Z2 Y
3 D* d+ J* G! p+ z* a$ p: r* f
" u% U0 v( ?; L自制辣酱：



: Q+ n3 k/ {- N$ F, t! Q3 P

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

4 k! Q5 t9 b3 h5 n- I; I& h
制作关键：
  C4 W$ n( V' r! F: U
( M: Q, N0 K$ _

1 h. }' j' q" \/ M* v
8 I: g5 R+ a# ?! e' h" D/ P3 k. n小火压好后，一定要开盖再火靠3分钟，否则鸭头出不来干香味。
$ z- A0 h( l! k6 t- G) t) Q

6 H; h  `/ d9 O: I2 w- D% R
, F4 e4 J. ~- z; r1 U" J& h$ L; Z

+ h$ x8 i& [0 ?) B+ J- f
8 t+ n+ s  I$ z! Z菜品特点：
  H6 l2 B2 t9 V: e6 t8 y' T此菜由四川“麻辣鸭头“改良而来，省去了长时间的卤制过程，选用嘎巴锅高压入味，不但干香、麻辣，肉质还特别嫩，麻辣鲜香，回味十足，有啃头。
, {* T" `, h; ^


2 Z" K" l0 O! o* T) C; ~

8 s; |0 I6 E* ]; ~! m/ e1 q

奥特蛋

收藏啦不错

逆光之处是暖伤

路过，支持一下啦{:3_56:}

梦醒了

帮帮顶顶！！

不妥协

应该很旺销

追风赶月

立即查看学习

admin

支持楼主学习啦

admin

支持楼主学习啦

過客

冷嘲热讽多分享些好

蕾丝大叔

沙发！沙发!