大厨推荐的简单实用地方菜！石板牛肉烤杂菜

冷嘲热讽 · 发表于 2017-3-15 17:31:29

大厨推荐的简单实用地方菜！
石板牛肉烤杂菜
QQ图片20170315172939.jpg

批量预制：
牛

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走菜流程：
1、取牛肉片250克入四成热油滑至熟透，捞出沥干。

2、香菜50克去根洗净；油麦菜100克切成12厘米长的段，洗净；生菜100克撕成大片；白菜叶100克撕成长条；洋葱100克切成丝。

3、锅下底油烧热，加入韩式辣酱20克、家乐韩式烧烤酱20克、干辣椒段5克炒香，下入各色青菜大火生炒至蔫，下滑好的牛肉片快速翻匀，调入孜然15克、鸡粉5克、味精5克、盐3克、白糖3克，淋红油，出锅后盛到热铁板上即可。

制作关键：

1、腌制牛肉时要加适量蔬菜水、啤酒，充份致嫩。

2、蔬菜不要炒过火，否则出水严重。

菜品特色：
此菜借鉴了东北烤肉、烤蔬菜的做法，将两者混合炒制，调孜然味，盛到热铁板里上桌，蔬菜粗犷入味，牛肉鲜美香辣，粗放的卖相中透着一股江湖菜的活色生香。

枯声楼心。 · 发表于 2017-3-29 19:31:47

有竞争才有进步嘛

老街旧人 · 发表于 2017-4-9 17:39:39

好详细~学习啦

素颜铠水︶ε╰ · 发表于 2017-4-9 17:44:50

感谢天下厨师平台

深拥 · 发表于 2017-4-9 17:45:23

支持天下厨师

千玺喵! · 发表于 2017-4-14 23:06:35

谢谢啊{:3_44:}

时间把梦涂黑 · 发表于 2017-4-20 14:43:58

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

弥゜ · 发表于 2017-4-26 18:29:56

看看以后自己做

满世界勋找你^ · 发表于 2017-4-26 23:37:07

冷嘲热讽中国好厨师！~

暖心人 · 发表于 2017-4-27 13:10:15

感谢网站

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