厨艺120，专家来答疑求海鲜脆米泡饭的做法

冷嘲热讽 · 发表于 2017-3-15 17:22:48

厨艺120，专家来答疑
求海鲜脆米泡饭的做法
龙虾汤增加鲜味
专家支招海鲜脆米泡饭在上海几乎每家酒店都在销售，它的做法其实并不复杂：1.取新鲜的小泰国河虾仁100克滑油；鲜带子100克切成薄片，用色拉油略煎；菌菇粒（品种可以根据时令来调整）100克焯水。2

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。脆米的制作方法非常简单：取隔夜糯米饭先用水略微冲洗，控干水分后放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至米饭发散，捞出控油。二是龙虾汤。锅内放入色拉油80克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各20克，龙虾壳500克，小火炒至出香，倒入二汤2500克大火烧开，改小火熬至汤汁剩余1千克时离火，过滤即可。

骨歌 · 发表于 2017-3-19 08:03:35

找到配方了~~

残杯 · 发表于 2017-3-28 16:20:16

应该还不错

∴我在 · 发表于 2017-3-28 19:56:21

和网站一起成长

うふ野緑╰☆╮ · 发表于 2017-4-4 16:47:34

写的真的很不错

星千语 · 发表于 2017-4-7 16:12:06

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

◆◇七月七日情 · 发表于 2017-4-9 17:39:39

期待大师下次作品

南笙一梦 · 发表于 2017-4-9 17:43:15

看起来就很好吃{:3_57:}

秙暔 · 发表于 2017-4-9 17:44:05

我抢、我抢、我抢沙发~

孤几。 · 发表于 2017-4-9 17:43:59

谢谢啊

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