时令春笋菜品农家烧春鲜

冷嘲热讽 · 发表于 2017-3-14 06:24:09

时令春笋菜品
农家烧春鲜
QQ图片20170314061312.jpg

制作/赵俊

以昂刺鱼、螺蛳、春笋为主料，加高汤同煮出香，卖相清丽，口味鲜美，极富春天气息，非常适合在本季推出。

制作流程：

1、昂刺鱼3条（约250克）宰杀治净，冲去血水后下入清水锅中（加少许白酒、葱姜去腥）汆烫一下，去除表面粘液，捞出沥干。

2、螺蛳200克提前放入清水中养一天，吐出泥沙和脏物，剪去尾部，洗净待用。

3、春笋150克去壳去根，洗净汆水后捞出沥干，改成滚刀块待用。

4、锅入色拉油15克、猪油15克烧至四成热，

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起锅装盘即成。

显示全部楼层 · 发表于 2017-3-21 00:24:05

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温暖你 · 发表于 2017-5-14 09:32:20

非常感谢平台

欲感 · 发表于 2017-5-27 09:39:55

这个菜学会啦

huweizhi814 · 发表于 2021-8-30 18:03:23

农家烧春鲜

小星星0418 该用户已被删除	发表于 2017-3-21 00:24:05 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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