桌桌必点的菌类菜品 金汤青笋羊头肉

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桌桌必点的菌类菜品
" C) J* N1 E! k/ d金汤青笋羊头肉


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# E. H  l" U1 L  R% V+ W& ~: V主料：煮熟羊头肉150克、金针菇100克、青笋150克


辅料：青红辣椒圈10克、蒜蓉5克
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7 P' i5 u# x8 r! W调料：


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$ z. \3 z. ~2 J4 [- M做法：

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/ C* K) K/ o& X1 G4 V' }1、煮熟羊头肉撕小条、金针菇去尾撕小条、青笋去皮切8厘米的长条，以上都焯水；
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2、锅中注入材料B，加蒜蓉煸炒1分钟；
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3、加入1500克清水烧1分钟、加入调料A；

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4 u! I1 M8 x  b3 h4、将羊头肉、金针菇、青笋加入锅中煮开；
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; f$ f! N- b$ y5、装盘撒上青红椒圈。


& y9 `9 S1 ?( a. B核心技巧
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老传统与新戏法：金汤用鸡汤、黄灯笼椒、金针菇调制，金黄清凉、酸辣爽口，取自川菜的做法，嫁接到羊肉的烹饪。
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月影惊鸿

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