桌桌必点的菌类菜品 金汤青笋羊头肉

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桌桌必点的菌类菜品
: B" X, J/ n& L, q! S- q8 r$ O2 X金汤青笋羊头肉





主料：煮熟羊头肉150克、金针菇100克、青笋150克


辅料：青红辣椒圈10克、蒜蓉5克
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调料：
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做法：
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- O0 H8 e6 P" i6 q1、煮熟羊头肉撕小条、金针菇去尾撕小条、青笋去皮切8厘米的长条，以上都焯水；

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  s: O6 C# y& D% I7 y2 L2、锅中注入材料B，加蒜蓉煸炒1分钟；
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3、加入1500克清水烧1分钟、加入调料A；


. x6 K4 ?3 B2 @# t2 s5 s4、将羊头肉、金针菇、青笋加入锅中煮开；
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9 e, ^1 ?& n, Y7 Y$ y' J) P9 ~" F5、装盘撒上青红椒圈。
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+ g) a# d  Q5 r- G3 m7 Y2 @5 m. f: s+ T核心技巧
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; p" u- i9 M& [6 p* X$ E/ L老传统与新戏法：金汤用鸡汤、黄灯笼椒、金针菇调制，金黄清凉、酸辣爽口，取自川菜的做法，嫁接到羊肉的烹饪。

月影惊鸿

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怎么样能看全菜的调料，我也是厨师，希望和大家积极学习，交流。

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